营养专业知识和专业实践能力

问题单选题男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。营养治疗措施包括（）。A 采取限盐、限水等治疗腹水措施B 消化能力下降，控制总能量的摄入C 因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入D 防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入E 采取无盐膳食治疗腹水

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问题单选题食管癌进食困难术前应采取下列哪项有效营养支持途径（）。A 胃造瘘营养支持B 肠外营养C 经口营养支持D 鼻饲营养支持E 空肠造瘘营养支持

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问题单选题急性胰腺炎最常见下列哪项原因（）。A 酒精B 药物C 高甘油三酯血症D 胆结石E 外伤

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问题单选题胰腺疾病营养治疗原则（）。A 控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇B 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食C 适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物D 高能量、高碳水化合物、高脂肪E 高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪

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问题单选题分泌胃液中内因子的细胞是（）。A 壁细胞B 上皮细胞C 平滑细胞D 黏液细胞E 主细胞

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问题单选题肝衰竭患者液体摄入量（）。A 通常参考前一日排出量，一般500mlB 通常参考前一日排出量，一般100mlC 通常参考前一日排出量，一般300mlD 通常参考前一日排出量，一般200mlE 通常参考前一日排出量，一般1000ml

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问题单选题胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）。A 蛋白质B 铁C 维生素AD 维生素EE 不确定

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问题单选题在肝内大量积累可导致脂肪肝的脂类是（）。A 胆固醇B 低密度脂蛋白C 三酰甘油D 极低密度脂蛋白E 类固醇

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问题单选题孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。胃中分泌胃液，下面哪项不属于胃液主要成分（）。A 溶菌酶B 盐酸C 黏液和碳酸氢盐D 胃蛋白酶原E 内因子

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问题单选题男性，32岁，司机，肥胖。饱食和大量饮酒后，发生剧烈腹痛、呕吐，呕吐物为所进食物，剑突偏左略有抵抗，平素健康。该患者1个月后症状缓解，进入恢复期，应采用的治疗饮食为（）。A “三高”饮食B 高糖类、低脂、高蛋白普食C 高糖类、低脂半流质饮食D 高蛋白、低脂、低糖类半流质饮食E 高蛋白、低脂普食

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问题单选题小肠大部分切除术后第一天应采用下列哪种营养支持方式（）。A 空肠造瘘B 胃造瘘C 口服饮食D 肠外营养E 管喂饮食

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问题单选题唾液中的主要消化酶是（）。A 凝乳酶B 蛋白水解酶C 淀粉酶D 肽酶E 寡糖酶

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问题单选题空肠切除术可影响何种营养素吸收（）。A 叶酸B 脂溶性维生素C 维生素CD 电解质E 膳食纤维

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问题单选题下列哪项是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官？（　　）A 胰腺B 肝脏C 卵巢D 肾脏E 胃

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问题单选题比较合理的食物选择下列哪项？（　　）A 鱼、虾、牛肉、蘑菇B 猪肉、豆制品、萝卜、水果C 猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜D 鸡肉、牛奶、姜、苹果E 猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡

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