食品安全管理员考试

问题餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应为（）。

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问题食品安全地方标准编号由省标准化行政部门提供。食品安全地方标准草案应当向社会公布，公开征求意见。

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问题餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。

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问题灭火器有很多类型，其中二氧化碳灭火器不适用于电器灭火，干粉灭火器适用于电器灭火。

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问题冷冻饮品原料通常带有大量的微生物，所以，在原料配制后对其进行杀菌与冷却是保证产品卫生的关键。

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问题培养基的分装，应按使用的目的和要求，分装于试管、烧瓶等适当容器内。分装量不得超过容器装盛量的（）A、1/2B、2/5C、2/3D、3/5

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问题根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业发现其生产的食品出现（）的情况，应当立即停止生产，实施食品召回。A、不符合食品安全标准B、技术明显落后于业界水平C、有证据证明可能危害人体健康D、食品严重滞销

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问题对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证，方能生产、销售，经销企业可以销售未获得生产许可证的产品。

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问题食品流通许可的经营项目，主要分为（）A、预包装食品B、混装食品C、散装食品D、乳制品

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问题食品溯源制度，也叫追踪系统，是食品安全管理的一项重要手段，是食品市场各个阶段的信息流的连续性保障体系。

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问题细菌产生的毒素都可以通过加热烹任的方法将毒素分解破坏。

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问题（）根据食品市场准入和市场监管的需要，按照不同的食品种类建立全国性专业机构和分区域的大区性食品检测机构。A、德国B、英国C、美国D、日本

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问题食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。

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问题黄曲霉毒素在乳及乳制品中存在的形式是（）A、B1B、G1C、M1D、B2

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问题使用大型冷藏库时应把食物直接搁放在地板上

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