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发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？

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考题 ()含龙葵碱很高，食用容易中毒。A、马铃薯B、四季豆C、发芽的马铃薯D、未煮熟的四季豆
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考题 新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。(判断对错)
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考题 餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为（）A、食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆B、食用了含禁用农药的蔬菜C、食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆D、误将亚硝酸盐当作食盐
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考题 豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。
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考题 发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。
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考题 下列蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是（）。A、个小的鲜菇B、发芽的马铃薯C、老豆角D、彩色辣椒
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考题 下列食物中，食用后可引起龙葵素中毒的是（）。A、四季豆B、鲜黄花C、李子仁D、发芽马铃薯
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考题 食用（）后，容易引起食物中毒。A、发芽的土豆B、黄瓜C、西红柿D、生扁豆
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考题 扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。
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考题 一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）A、山药B、花生C、四季豆D、红薯
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考题 食用以下哪种食品后可引起食物中毒（）。A、发芽马铃薯B、未煮熟的豆浆C、未炒熟的四季豆D、河豚鱼E、以上都是
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考题 为预防扁豆中毒，集体食堂在加工扁豆时应注意做到（）A、颜色由青绿变灰褐色B、尝起来没有豆腥味C、烧熟煮透
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考题 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（）。A、四季豆B、蘑菇C、山药
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考题 含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。A、山药B、花生C、四季豆D、红薯
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考题 下列哪种菜一定要烧熟煮透，否则极易引起食物中毒？（）A、四季豆B、花生C、山药
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考题 食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。A、山药B、花生C、四季豆D、红薯
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考题 食用下列食物不会引起食物中毒的是（）。A、未发芽的马铃薯B、未煮熟的豆浆C、未焯水的鲜黄花菜D、未炒熟的四季豆
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考题 预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟
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考题 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）A、四季豆B、花生C、山药D、萝卜
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考题 需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）。A、豆浆、四季豆B、豆腐干、白菜C、榨菜、酱菜D、萝卜、茄子
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考题 发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
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考题 单选题食品中的天然毒素主要是指有些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食品必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）A 山药B 花生C 四季豆D 红薯
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考题 问答题发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
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考题 单选题下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）A 四季豆B 花生C 山药D 萝卜
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考题 问答题发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
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考题 单选题下列哪种菜一定要烧熟煮透，否则极易引起食物中毒？（）A 四季豆B 花生C 山药
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考题 单选题食用以下哪种食品后可引起食物中毒（）。A 发芽马铃薯B 未煮熟的豆浆C 未炒熟的四季豆D 河豚鱼E 以上都是
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