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加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理，确保食品中心温度达到（）限值并至少保持（）。
- A、72度；10秒
- B、70度；15秒
- C、63度；10秒
- D、74度；15秒
参考答案
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考题
进行食品沙门菌检验时，应经过前增菌的是A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、鲜肉、鲜蛋、鲜鱼或其他未经加工的食品C、冻鱼等海产品D、冻肉、冻禽肉等食品E、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
考题
沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品C、蛋制品、乳制品等加工食品D、豆制品、肉制品等加工食品E、乳制品、肉制品及其他加工食品
考题
沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（ ）。A.鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C.熟肉、熟禽等加工食品
D.豆制品、乳制品等加工食品
E.鲜乳及其他加工食品
考题
沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（）。A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品C、熟肉、熟禽等加工食品D、豆制品、乳制品等加工食品E、鲜乳及其他加工食品
考题
以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（）A、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品B、死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品C、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
考题
以下哪项不是《食品安全法》中规定的禁止采购食品（）A、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品B、死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品C、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
考题
实施HACCP时，按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为（）A、生食类食品B、热加工后即时食用类食品C、热加工后放冷食用类食品D、热加工后保温食用类食品
考题
单选题以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（）A
腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品B
死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品C
未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
考题
单选题下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌（）A
鲜肉B
鲜蛋C
冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品D
鲜乳品E
其他未经加工食品
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