考题
每升人乳的能量平均为（ ）。A.500 KcalB.700 KcalC.875 KcalD.1000 Kcal
考题
根据泌乳期中不同泌乳阶段产的乳分为初乳、常乳和()。还有异常乳。
考题
正常乳的密度平均为D4^20=()。我国乳品厂都采用这一标准。
考题
不宜饮用的牛乳包括______。
A.初乳B.常乳C.末乳D.异常乳E.消毒乳
考题
乳分为（）。A、常乳B、初乳C、末乳D、异常乳
考题
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳球蛋白D、清蛋白E、乳白蛋白
考题
奶牛的妊娠期平均为（）天，干乳期一般为（）天。
考题
乳的分类分为（）。A、初乳B、末乳C、常乳D、异常乳
考题
影响乳密度的因素包括（）A、乳的温度B、脂肪含量C、非脂乳固体含量D、乳挤出的时间E、是否掺假
考题
正常乳的密度平均为D204＝（）。我国乳品厂都采用这一标准。
考题
测定乳密度时（）测定乳温。（选择填需要、不需要）
考题
下列不能做加工用原料乳的是（）A、常乳B、初乳C、脱脂乳D、半脱脂乳
考题
填空题15℃时，正常乳的比重平均为（）以上；在20℃时正常乳的密度平均为（）以上。
考题
多选题影响乳密度的因素包括（）A乳的温度B脂肪含量C非脂乳固体含量D乳挤出的时间E是否掺假
考题
多选题乳分为（）。A常乳B初乳C末乳D异常乳
考题
单选题牛奶中蛋白质含量平均为3.0％，其中含量最高的蛋白质是（）。A
酪蛋白B
乳清蛋白C
乳球蛋白D
清蛋白E
乳白蛋白
考题
填空题奶牛的妊娠期平均为（）天，干乳期一般为（）天。
考题
多选题乳的分类分为（）。A初乳B末乳C常乳D异常乳
考题
单选题根据乳生产周期和成分变化情况，将乳分为（）。A
初乳、常乳、末乳和病理异常乳B
初乳、常乳和末乳C
常乳和异常乳D
初乳、常乳和生理异常乳
考题
填空题正常乳的密度平均为D204＝（）。我国乳品厂都采用这一标准。