考题
制作锅贴鳝鱼时,如果用生肥膘作为底面,调糊时要厚一点,防止变形。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
生产中常用（ ）和（ ）的方法来了解家畜的生长发育情况。A.定期称量体重B.测量膘厚C.测量体尺D.外形评定
考题
虾饼中添加的肥膘应该是( )。A.生肥膘B.熟肥膘C.半熟的肥膘D.生、熟各半的肥膘
考题
猪的产仔数、日增重和背膘厚的估计遗传力分别为（）、（）和（）。
考题
咸肥膘一般是用（）加工制成的。A、小牛肥膘B、牛肥膘C、猪肥膘D、羊肥膘
考题
猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和（）。A、腰荐椎结合处B、最后荐椎处C、最后胸椎处D、荐部最厚处
考题
具有体长膘薄优点的繁殖母猪，同质选配时最好选择（）。A、体长而膘厚B、体大而瘦肉率高C、体长而膘薄D、体长而肉质好
考题
两个品种猪杂交，甲品种猪的背膘厚平均厚26㎜，乙品种猪的背膘厚品均为50㎜，其子一代的背膘平均厚38㎜，子二代的背膘平均厚38㎜，以上所说的遗传方式属于（）A、越亲遗传B、杂种优势C、中间遗传D、数量性状E、质量性状
考题
后备母猪选择的重点是母性能力，其选择标准首先要考虑生产性能，如背膘厚、生长速度等（判断该题的正确性，并说明理由）。
考题
猪的产仔数、日增重和背膘厚的估计遗传力分别为0.1、（）和0.5。
考题
虾饼中添加的肥膘应该是（）。A、生肥膘B、熟肥膘C、半熟的肥膘D、生、熟各半的肥膘
考题
制作“鸡粒馅”使用的肥膘肉是（）A、羊肥膘肉B、牛肥膘肉C、猪肥膘肉D、鸭肥膘肉
考题
咸肥膘是将肥膘划上刀口，搓上食盐，腌制而成的。
考题
水晶虾球中添加的肥膘应（）为主。A、生肥膘B、熟肥膘C、半熟的肥膘D、生、熟各半
考题
咸肥膘是将肥膘划上刀口，搓上（），腌制而成的。A、有机酸钠B、硝酸钠C、食盐D、亚硝酸钠
考题
咸肥膘是将肥膘划上刀口，搓上硝酸钠，腌制而成的。
考题
背膘厚与瘦肉率的遗传相关是：（）A、正相关B、负相关C、不相关
考题
瘦肉率与膘厚呈（）相关，瘦肉率与眼肌面积呈（）相关，膘厚与眼肌面积呈（）相关，膘厚与料肉比呈（）相关。
考题
填空题猪的产仔数、日增重和背膘厚的估计遗传力分别为0.1、（）和0.5。
考题
填空题瘦肉率与膘厚呈（）相关，瘦肉率与眼肌面积呈（）相关，膘厚与眼肌面积呈（）相关，膘厚与料肉比呈（）相关。
考题
单选题猪的瘦肉率与背膘厚之间的关系是（）。A
呈正相关B
呈负相关C
不相关D
呈偏相关
考题
单选题背膘厚、眼肌面积等酮体性状的选择，一般采用：（）。A
性能测定B
系谱测定C
后裔测定
考题
单选题猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和（）。A
腰荐椎结合处B
最后荐椎处C
最后胸椎处D
荐部最厚处
考题
填空题猪屠宰测定时膘厚和皮厚的测定位置为（）。
考题
单选题背膘厚与瘦肉率的遗传相关是：（）A
正相关B
负相关C
不相关
