考题
()白酒中富含奇数碳的脂肪酸乙酯,其含量是各类香型白酒相应组分之冠。
A、芝麻香型B、米香型C、清香型D、特型
考题
白酒的勾兑由()三个部分组成。
A、品评、组合、调味B、品评、组合、降度C、酿造、组合、调味
考题
白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。此题为判断题(对，错)。
考题
以下不属于白酒品评范畴的是（）A、色泽B、透明度C、香气D、口味
考题
不属于酱香型白酒的品评特征是（）A、微黄透明B、酱香突出C、优雅细腻D、窖香浓郁
考题
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）A、清香型B、米香型C、特型
考题
描述浓香型白酒的品评术语有（）。A、无色透明B、留香持久C、窖香浓郁D、醇甜爽净
考题
下列属于药香型白酒的品评是（）A、复合香浓郁，味长B、香气中带类似霉味及药香和糟香，有一种类似菠萝的香味C、口味中带类似蜜香和甜香D、入口丰满醇厚，稍带汗臭味
考题
在对白酒进行品评时用到了我们的诸多器官，以下器官中用不到的是（）A、视觉B、嗅觉C、味觉D、触觉
考题
白酒品评中优级酒的分数范围是（）A、≥92分B、92分C、≥93分D、93分
考题
特型白酒进行品评时闻香有糟香、窖香、（）及陈香一体，香气馥郁。A、酸香B、甜香C、苦香D、辣香
考题
下列属于老白干香型白酒的品评是（）A、闻香有醇香、麦香及糟香，细闻有类似枣香B、入口香扩，清雅感，味回甘C、味均衡贯一，无异杂味D、差酒寡淡，带糟辅料味
考题
以下不属于兼香型白酒品评时特点的是（）A、酱浓协调B、口味细腻悠长C、口味突出D、类香味复合统一
考题
下列设备中不属于特型设备的是（）A、提梁机B、运梁车C、架桥
考题
下列属于豉香型白酒的品评是（）A、入口香扩，清雅感，味回甘B、闻香有类似油哈喇味，细闻带蜜雅的味道C、醇滑柔和，味特别长D、饮后余甘，清爽怡人
考题
白酒品评是（）的一门技术。它不需经过样品处理，直接观色、品味、闻香来确定其质量与风格的优劣。
考题
在白酒品评中，我们利用视觉器官来判断白酒的（）和外观状况。其中包括（）、有无悬浮物和（）等。
考题
白酒品评的特点是（）。A、快速B、准确C、舒适D、方便E、适用
考题
白酒品评技术队伍是从1979年全国第三届评酒会后开始形成的。
考题
白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。
考题
填空题白酒品评的项目有颜色、香气、口味和（）。
考题
单选题品评白酒的步骤，一般从色、香（）和格方面来品评。A
味B
触觉C
视觉D
听觉
