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顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄、味道鲜美,香味馥郁、没有杂质。


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考题 铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,(),汤色金黄清澈明亮.A.音韵显B.岩韵显C.青味显D.酸味显

考题 关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。A.分清熬与浓熬两种熬法B.熬汤应沸水下原料,以免粘锅C.粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种D.清汤的质量标准是:汤清色浅黄,味道鲜美,香气馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油

考题 ()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水

考题 铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,岩韵显,汤色金黄清澈明亮。() 此题为判断题(对,错)。

考题 西湖龙井茶内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香,汤绿味浓D、香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮

考题 制作布朗基础汤时可加入少许番茄酱,以增加汤色及香味。

考题 下列哪项不是新茶的标志()A、绿茶色泽青翠碧绿B、汤色黄绿明亮C、红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮D、香气馥郁,滋味醇厚

考题 对顶汤质量标准是汤色清澈,色浅黄,味道极鲜,香味更浓,汤质偏稠,没有杂质,没有肉微,极少浮油。

考题 武夷岩茶主要产自()的北部武夷山地区,其汤色橙黄至(),清澈明亮,香味浓郁。

考题 香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春

考题 信阳毛尖茶正常的汤色()。A、混重多毫B、茶毫丰厚,汤色浑黄C、俗称混汤质好D、清澈明亮

考题 云南沱茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜B、香气清雅,滋味甘醇,汤色黄亮悦目,保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮D、香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用

考题 汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品质特点。A、云南普洱茶B、滇红工夫红茶C、云南沱茶D、金银花茶

考题 西湖龙井内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。C、内质清香,汤绿味浓D、香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮

考题 铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽,泡饮茶汤醇厚甘鲜。入口回甘带蜜味;香气馥郁持久。有()之誉。

考题 信阳毛尖内质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香、汤绿味浓D、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

考题 碧螺春内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香,汤绿味浓D、香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮

考题 铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,(),汤色金黄清澈明亮。A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显

考题 武夷岩茶,茶汤浓而不涩,汤色金黄清澈。

考题 雪水洁净清灵,用于泡茶,汤色鲜亮,香味俱佳。

考题 以下对顶汤质量标准的描述,准确的是()A、汤色清澈、色浅黄,味道鲜美、香味馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油B、味道极鲜,汤质偏稠,香味馥郁,没有杂质,极少浮油C、汤色清澈,色浅黄,味道极鲜,香味更浓,汤质偏稠,没有杂质,没有肉微,极少浮油D、汤色清澈,色浅黄,味道极鲜,香味更浓,汤质偏稠

考题 顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄、味道鲜美,香味馥郁、没有杂质、没有肉微、极少浮油。

考题 粤菜的清汤分顶汤和上汤两种,它们共同的质量要求是汤色清澈,色浅黄,没有肉微,极少浮油。其中顶汤更要求味道极鲜,香气(),汤质()。

考题 ()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。

考题 单选题下列哪项不是新茶的标志()A 绿茶色泽青翠碧绿B 汤色黄绿明亮C 红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮D 香气馥郁,滋味醇厚

考题 填空题武夷岩茶主要产自()的北部武夷山地区,其汤色橙黄至(),清澈明亮,香味浓郁。

考题 单选题汤色清澈,馥郁清香,醇爽回甜是()的品质特点。A 云南普洱茶B 滇红工夫红茶C 云南沱茶D 金银花茶