考题
街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有A．黄曲霉毒素B．苯并(a)芘C．氯丙烷D．丙烯酰胺E．二嗯英
考题
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是______。
A.北京挂炉烤鸭B.新疆烤羊肉串C.广东烧鹅D.北京烤肉E.铁板烧F.盐煽鸡
考题
街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有A．黄曲霉毒素B．苯并芘C．氯丙烷D．丙烯酰胺E．二恶英
考题
最容易被苯并芘污染的食品有哪些类A、腌肉制品类B、酱油制品类C、肉罐头类D、肉肠类E、熏烤动物食品类常见的有哪几种A、红肠B、午餐肉C、烤羊肉串D、腊肉E、以上都是
考题
街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（ ）。
考题
街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有A、黄曲霉毒素B、苯并芘C、氯丙烷D、丙烯酰胺E、二噁英
考题
街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（ ）。
A.黄曲霉毒素
B.苯并（α）芘
C.丙烯酰胺
D.氯丙烷
考题
街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（ ）。
A.黄曲霉毒素
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.氯丙烷
考题
街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有A.黄曲霉毒素
B.苯并芘
C.氯丙烷
D.丙烯酰胺
E.二噁英
考题
炭烤羊肉串对人体的危害很大，其原因是？（）A、不可能完全杀死肉中的微生物B、可能完全杀死肉中的寄生物C、烟气中含有大量的致癌物质苯并芘D、会加食品添加剂
考题
街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A、黄曲霉毒素B、苯并（α）芘C、丙烯酰胺D、氯丙烷E、布氏杆菌
考题
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京（）。
考题
街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）A、黄曲霉毒素B、苯并[a]笓C、氯丙烷D、丙烯酰胺
考题
最容易被苯并芘污染的食品常见的有哪几种（）A、红肠B、午餐肉C、烤羊肉串D、腊肉E、以上都是
考题
街头烤羊肉串，是将小块羊肉穿在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）A、黄曲霉毒素B、B.苯并芘C、氯丙烷D、丙烯酰胺E、二噁英
考题
烤羊肉串采用的烤制方法是（）。A、叉烤B、挂炉烤C、明炉烤D、铁板烤
考题
新疆维吾尔族最著名的民族风味小吃是（）A、烤馕B、烤羊肉串C、羊杂碎D、抓饭
考题
高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）A、氯丙醇B、丙烯酰胺C、二噁英D、杂环胺类化合物E、E.苯并芘
考题
多选题新疆的传统食品有（）？A烤馕B抓饭C包尔萨克D烤羊肉串E蒿籽面
考题
单选题直接在炭火上烤制的羊肉串中含有较高的（）A
亚硝酸盐B
黄曲霉毒素C
苯并芘D
G二噁英
考题
单选题风靡全国的维吾尔族小吃是( )。A
烤羊肉串B
烤包子C
烤馕D
油馓子
考题
单选题街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）A
黄曲霉毒素B
苯并芘C
氯丙烷D
丙烯酰胺E
二恶英
考题
单选题街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（ ）。A
黄曲霉毒素B
苯并(α)芘C
丙烯酰胺D
氯丙烷E
布氏杆菌
考题
单选题新疆维吾尔族最著名的民族风味小吃是（）A
烤馕B
烤羊肉串C
羊杂碎D
抓饭
考题
单选题最容易被苯并芘污染的食品常见的有哪几种（）A
红肠B
午餐肉C
烤羊肉串D
腊肉E
以上都是
考题
单选题街头烤羊肉串，是将小块羊肉穿在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）A
黄曲霉毒素B
B.苯并芘C
氯丙烷D
丙烯酰胺E
二噁英
