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冷菜易引起食物中毒的原因包括()
- A、营养丰富
- B、水分含量高
- C、与工具、容器和操作人员的手接触机会多
- D、食用前不再有加热杀灭细菌的机会
参考答案
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考题
以下哪些情形可能导致冷菜存放不当,引起食物中毒?()A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用
考题
凉菜易引起食物中毒的原因包括()A、营养丰富、水分含量高,适合细菌生长繁殖。B、制作后非即时使用。C、与工具、容器和操作人员的手接触机会多,极易受到污染。D、食用前不再有加热杀灭细菌的机会。
考题
以下哪些情形可能导致食物中毒()A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间外熟食冰箱内,供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用
考题
多选题以下哪些情形可能导致冷菜存放不当,引起食物中毒?()A超负荷加工供应宴席B中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用D改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用
考题
单选题七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是:()A
易感染上旋毛虫病B
易引起食物中毒C
不易被人体消化D
以上说法都正确
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