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冷菜易引起食物中毒的原因包括()

  • A、营养丰富
  • B、水分含量高
  • C、与工具、容器和操作人员的手接触机会多
  • D、食用前不再有加热杀灭细菌的机会

参考答案

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考题 简述凉菜易引起食物中毒的原因包括哪些

考题 按加工方法冷菜包括()A、生吃冷菜B、胶冻类冷菜C、杯装冷菜D、肝批类开胃菜

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考题 以下哪些情形可能导致冷菜存放不当,引起食物中毒?()A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用

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考题 凉菜易引起食物中毒的原因包括()A、营养丰富、水分含量高,适合细菌生长繁殖。B、制作后非即时使用。C、与工具、容器和操作人员的手接触机会多,极易受到污染。D、食用前不再有加热杀灭细菌的机会。

考题 冷菜是指能直接()食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜拼摆。A、生B、热C、熟D、凉

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考题 以下哪些情形可能导致食物中毒()A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间外熟食冰箱内,供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用

考题 粮谷类最易引起细菌性食物中毒。

考题 冷菜是指能直接凉食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜()两大类。A、酱B、卤C、拌D、拼摆

考题 引起细菌性食物中毒的原因是什么?

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考题 半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是()。A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒B、易引起过敏C、不宜被人体消化D、味道不好

考题 多选题以下哪些情形可能导致冷菜存放不当,引起食物中毒?()A超负荷加工供应宴席B中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用C改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用D改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用

考题 单选题按加工方法冷菜包括()A 生吃冷菜B 胶冻类冷菜C 杯装冷菜D 肝批类开胃菜

考题 问答题易引起食物中毒的自然植物?

考题 多选题冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()A保持清洁B避免交叉污染C使用安全的水和食品原料D严格洗消

考题 多选题冷菜易引起食物中毒的原因包括()A营养丰富B水分含量高C与工具、容器和操作人员的手接触机会多D食用前不再有加热杀灭细菌的机会

考题 单选题高温环境下,最易引起食物中毒的原因是()A 细菌性食物中毒B 植物性食物中毒C 动物性食物中毒D 化学性食物中毒

考题 单选题七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是:()A 易感染上旋毛虫病B 易引起食物中毒C 不易被人体消化D 以上说法都正确