考题
培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。
考题
鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。
考题
平菇培养料发酵翻堆时，应将堆得内外、上下部位物料对调。
考题
平菇发酵堆内部各个部位温度及发酵效果不一致。
考题
食用菌培养料适合的含水量一般在（）A、60%左右B、50%左右C、40%左右D、30%左右
考题
在食用菌生产中，通常在培养料中加适量的糖目的是（）A、诱导胞外酶的产生.B、维持细胞代谢产量的能量.C、促进菌丝在培养料中快速生长.D、使食用菌味道鲜美
考题
对食用菌进行诱变育种时，通常使用较高杀菌效果的诱变剂量（）
考题
蘑菇培养料堆制时，翻堆的作用是（）A、改善料堆各部位的发酵条件B、排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；C、可在此时调节水分；D、检查发酵状况，便于分次加入添加材料
考题
按照栽培食用菌所需培养料碳源的不同，可将食用菌分为（）型和（）型两类。
考题
食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。
考题
每周对发酵房进行检查，任何时候锯末完全为降解残渣覆盖病死猪及胎衣，并有温度计监控堆尸锯末温度。
考题
低酸性食品一般应采用（）杀菌，杀菌温度高于（）℃；酸性食品则可采用（）杀菌，杀菌温度不超过（）℃。
考题
单选题在食用菌生产中，通常在培养料中加适量的糖目的是（）A
诱导胞外酶的产生.B
维持细胞代谢产量的能量.C
促进菌丝在培养料中快速生长.D
使食用菌味道鲜美
考题
判断题平菇发酵堆内部各个部位温度及发酵效果不一致。A
对B
错
考题
判断题蘑菇培养料一般需经过前发酵和后发酵处理。A
对B
错
考题
判断题平菇培养料发酵翻堆时，应将堆得内外、上下部位物料对调。A
对B
错
考题
判断题平菇发酵堆越向深处发酵效果越好，温度越高。A
对B
错
考题
判断题对食用菌进行诱变育种时，通常使用较高杀菌效果的诱变剂量（）A
对B
错
考题
判断题双孢蘑菇栽培料一次发酵时，一般在堆温升高到60℃以上，维持2-3天再进行翻堆。A
对B
错
考题
多选题蘑菇培养料堆制时，翻堆的作用是（）A改善料堆各部位的发酵条件B排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；C可在此时调节水分；D检查发酵状况，便于分次加入添加材料
