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西餐区别于中餐的主要特点，错误的为（）。

  • A、使用刀叉吃饭而非筷子
  • B、每道菜使用单独的餐具，而不像中餐全餐只使用一副筷子
  • C、每个人单独享受各自盘中的食物，而非将菜摆在餐桌中间大家共享
  • D、以土豆、面包作为主食，以肉类作为副食

参考答案

更多 “西餐区别于中餐的主要特点，错误的为（）。A、使用刀叉吃饭而非筷子B、每道菜使用单独的餐具，而不像中餐全餐只使用一副筷子C、每个人单独享受各自盘中的食物，而非将菜摆在餐桌中间大家共享D、以土豆、面包作为主食，以肉类作为副食” 相关考题
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考题 在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺交流
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考题 中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？
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考题 西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
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考题 幼儿园为孩子分发西餐具，依据的原则是（）。A、文化、习俗B、中餐的搭配C、教师的喜好D、父母的要求
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考题 西餐中餐巾的用途包括（）A、为服装保洁B、揩拭口部C、掩口D、进行暗示
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考题 国庆招待会菜肴为（）A、清真B、西餐C、中餐D、快餐
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考题 根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
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考题 西餐冻房即制作西餐冷、凉、生（未经烹调，可直接食用）食品的场所，有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。
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考题 为体现你的热情，在中餐与西餐上我们都应当主动为主宾及重要的客人夹菜。
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考题 摆台时调羹勺把应该（）。A、朝左B、朝右C、中餐朝左，西餐朝右D、中餐朝右，西餐朝左
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考题 与中餐服务相比，西餐更喜欢徒手进行操作服务。
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考题 总体而言，西餐的服务要求比中餐要高。
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考题 香港被称为“美食天堂”，香港人对西餐中餐均能适宜，但对西餐格外偏爱。
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考题 按宴会的餐别分有（）宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐
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考题 中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）A、中餐和西餐相差要小些B、均等C、中餐相对要小些D、中餐相对要大些
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考题 中餐冷菜和西餐冷菜都具有开胃和佐酒的功能。
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考题 180cm•300cm的长方形台布适用于（）摆台使用。A、中餐长台B、中餐方台C、中餐圆台D、西餐长台
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考题 中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
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考题 单选题摆台时调羹勺把应该（）。A 朝左B 朝右C 中餐朝左，西餐朝右D 中餐朝右，西餐朝左
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考题 单选题国庆招待会菜肴为（）A 清真B 西餐C 中餐D 快餐
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考题 多选题西餐中餐巾的用途包括（）A为服装保洁B揩拭口部C掩口D进行暗示
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考题 单选题中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）A 中餐和西餐相差要小些B 均等C 中餐相对要小些D 中餐相对要大些
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考题 判断题香港被称为“美食天堂”，香港人对西餐中餐均能适宜，但对西餐格外偏爱。A 对B 错
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考题 单选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A 国宴和正式宴会B 中餐宴会和西餐宴会C 商务宴会和自助餐宴会D 中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
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考题 填空题宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
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