考题
近年贵州工业中利税总额居全省第一位的是( )A、酿酒工业B、烟草工业C、软饮料工业
考题
酵母菌常用于酿酒工业中,其主要产物为A、乙酸B、乙醇C、乳酸D、丙醇E、以上都错
考题
我国酿酒工业中常用的糖化菌为：()A.红曲霉B.青霉C.毛霉菌D.根霉菌
考题
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。A、蒸馏过程B、提纯过程C、糖化过程D、陈化过程
考题
近年贵州工业中利税总额居全省第一位的是（）A、酿酒工业B、烟草工业C、软饮料工业D、特色食品工业
考题
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。A、蒸馏B、提纯C、糖化D、陈化
考题
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
考题
工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
考题
简述空气除菌的一般方法，生物工业常用的除菌方法。
考题
在液态法白酒工业中，糖化酶与（）配合使用，淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度，糖化酶在糖化时加入，起糖化作用。
考题
（）的布局同时受原料和消费因素影响。A、制盐工业B、制糖工业C、酿酒工业D、碾米工业E、肉制品加工
考题
酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）A、乙酸B、乙醇C、乳酸D、丙醇
考题
（）是酿酒工业常用的糖化酶菌种。A、根霉B、曲霉C、青霉D、枯草杆菌
考题
以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。
考题
填空题糖化过程中，通常用0.01mol/L的（）来检查糖化是否完全，当呈（）色时，表示糖化已完全。
考题
判断题以葡萄为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。A
对B
错
考题
填空题工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
考题
单选题酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）A
乳酸B
乙醇C
丁酸D
乙酸
考题
单选题（）是酿酒工业常用的糖化酶菌种。A
根霉B
曲霉C
青霉D
枯草杆菌
考题
单选题谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。A
蒸馏B
提纯C
糖化D
陈化
考题
单选题（）细胞中缺乏SODA
酿酒酵母B
大肠杆菌C
丙酮丁醇梭菌D
铜绿假单孢菌
考题
单选题酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）A
乙酸B
乙醇C
乳酸D
丙醇E
以上都错
考题
问答题简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
考题
单选题近年贵州工业中利税总额居全省第一位的是（）。A
酿酒工业B
烟草工业C
软饮料工业D
特色食品工业
