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关键控制点的确定必须在进行危害分析后加以确定
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考题
建立HACCP系统的重点工作是A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B.确定影响产品安全卫生的关键控制点C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E.提高原料卫生质量
考题
企业对过程进行管理,最大的好处之一是通过工艺分析确定关键过程,通过对关键过程进行过程分析,确定支配性要素。将关键过程特性和支配性要素建为控制点进行(),提高控制的有效性。A、一般控制B、普遍控制C、重点控制D、主要控制
考题
单选题在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为()。A
监测控制效果B
危害分析C
制定控制措施D
确定关键控制点E
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