考题
乌龙茶内质评审,先嗅香气,快看汤色,再尝滋味,后评叶底。()
此题为判断题(对，错)。
考题
品饮乌龙茶时,最注重的是()。
A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底
考题
乌龙茶以福建为发源地，闽南乌龙茶的代表是武夷岩茶。此题为判断题(对，错)。
考题
冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A.陈香B.蜜香C.乳香D.桔香
考题
乌龙茶滋味以（）为好。A.醇厚、甜鲜B.淡、薄、苦、涩C.酸、甜、辛、辣D.酸、馊、霉、焦
考题
乌龙茶类的审评,外形评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气滋味为主要因子。
A、条索B、整碎C、色泽D、净度
考题
冻顶乌龙茶香气为兰花香、乳香交融,滋味甘滑爽口。()
此题为判断题(对，错)。
考题
乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。此题为判断题(对，错)。
考题
乌龙茶干评外形以条索、色泽为主，结合嗅干香。内质湿评以（）为主。A、香气、叶底B、滋味、汤色C、香气、滋味D、附加香
考题
乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省，以（）乌龙茶量多质优。
考题
（）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、单丛乌龙茶
考题
相同等级的乌龙茶，广东乌龙茶比福建闽南乌龙茶香气更加浓郁，花香更显，滋味更加醇和甘爽。
考题
乌龙茶内质主要评（）。A、香气滋味汤色叶底B、叶底嫩度色泽C、嫩度条索D、嫩度净度
考题
（）产于台湾省新竹县，茶叶经小绿叶蝉感染后制成的茶，外观艳丽多彩，香气带有天然熟果香；滋味甘甜；汤色鲜艳橙红；叶底淡褐有红边。A、白毫乌龙茶B、香槟乌龙茶C、东方美人茶D、以上都是
考题
茶树用黄色遮阳网覆盖，能够改进（）的色泽和滋味。A、乌龙茶B、白茶C、黄茶D、绿茶
考题
乌龙茶做青过度，汤色泛红，叶底夹杂暗红张而产生的不良气味，滋味审评术语称为（）。A、酵味B、仓味C、闷火味D、辛味
考题
品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。
考题
乌龙茶壶泡法的冲泡水温以（）为宜。A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃
考题
当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是（）品质好的表现。A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶
考题
乌龙茶滋味以（）为好。 A、醇厚、甜鲜B、淡、薄、苦、涩C、酸、甜、辛、辣D、酸、馊、霉、焦
考题
冻顶乌龙茶香气为兰花香、（）交融，滋味甘滑爽口。A、陈香B、蜜香C、乳香D、桔香
考题
安全、健康、好滋味饮食新观念排序的含义是，安全排第一，健康是目的，滋味是保证。
考题
填空题乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省，以（）乌龙茶量多质优。
考题
单选题外观为螺旋条索形、内质香气清高、持久馥郁、滋味醇厚甘鲜、有天然兰花香的名茶是（ ）。A
铁观音B
大红袍C
乌龙茶D
西湖龙井
考题
单选题（）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A
铁观音B
黄金桂C
武夷水仙D
单丛乌龙茶
考题
判断题安全、健康、好滋味饮食新观念排序的含义是，安全排第一，健康是目的，滋味是保证。A
对B
错
