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红碎茶加工过程中，萎凋要求（），这样可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累。

  • A、适度重萎凋
  • B、适度轻萎凋
  • C、适度萎调
  • D、过度萎调

参考答案

更多 “红碎茶加工过程中，萎凋要求（），这样可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累。A、适度重萎凋B、适度轻萎凋C、适度萎调D、过度萎调” 相关考题
考题 红茶萎凋要求适度,如果萎凋不足或过度,均会产生外形不易成条。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 （）不属于自然萎凋。A.室内萎凋帘萎凋B.日光萎凋C.室内地面萎凋D.萎凋槽萎凋
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考题 国际市场上红碎茶占有较强的优势，与工夫红茶相比，它在加工上独特的是()A、萎凋B、揉捻C、发酵D、切细
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考题 萎凋适度的叶子暗绿色，无焦边、泛红现象。()
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考题 在青茶加工中，日光萎凋的品质要比加温萎凋好。()
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考题 萎凋槽萎凋，一般（ ）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。A.1～2小时B.3～4小时C.4～5小时D.6～10小时
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考题 工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。A、50%左右B、50%～55%
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考题 萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。A、1～2小时B、3～4小时C、4～5小时D、6～10小时
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考题 通常广东大叶青萎凋工序所需时间（）A、自然萎凋3-4小时B、自然萎凋2-3小时C、萎凋槽萎凋6-7小时D、日光萎凋50-60分钟，间或翻拌
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考题 下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。A、萎凋帘萎凋B、日光萎凋C、萎凋槽萎凋D、室内自然萎凋
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考题 凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。A、室内自然委凋B、室外日光萎凋C、室内加温萎凋D、萎凋槽萎凋
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考题 审评白茶，滋味出现青涩多见于加工（），或速度偏快A、萎凋翻动过多B、萎凋没有翻动C、萎凋时间不足D、萎凋时间不过长
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考题 （）是利用外力使茶条揉紧，叶组织适度破损，挤出茶汁，以利于做形和茶叶的冲泡。A、杀青B、揉捻C、萎凋D、理条
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考题 （）不属于自然萎凋。A、室内萎凋帘萎凋B、日光萎凋C、室内地面萎凋D、萎凋槽萎凋
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考题 萎凋的方法有：室内萎凋；室外萎凋；（）。
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考题 黑茶加工的关键工序是（）。A、杀青B、揉捻C、萎凋D、发酵E、渥堆
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考题 黄茶的制作工艺为（）。A、萎凋、揉捻、发酵、烘干B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙C、杀青、揉捻、渥堆、干燥D、杀青、揉捻、焖黄、干燥
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考题 黑茶的加工工艺为（）A、鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D、萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
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考题 以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
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考题 青茶加工制作的关键是（）工序。A、杀青B、发酵C、萎凋D、做青
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考题 叶底“红张”描述的意思是（）。A、做青适度，绿叶有红边B、萎凋适度，叶张红变C、发酵过度，叶脉红变D、萎凋过度，叶张红变
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考题 红茶（）可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累。A、适度轻萎凋B、适度重萎调C、揉捻（揉切）D、适度干燥
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考题 白茶对的萎凋方式分为室内自然萎凋、复式萎凋、复式萎凋和人工气候萎，其中（）是近年发展起来的最好的萎凋方式A、室内自然萎凋B、复式萎凋C、人工气候萎凋
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考题 青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
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考题 红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于（）。A、发酵不足B、发酵过度C、萎凋不足D、萎凋过度
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考题 红毛茶初制工艺流程正确的是（）。A、鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥B、鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D、鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥
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考题 单选题以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）A 采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥B 采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥C 采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥D 采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
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