考题
在审评茶汤滋味时,毛峰茶以鲜醇,炒青以浓爽,红碎茶则以浓强,鲜为优。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在茶汤中含有2mg／L的钙时,使茶汤滋味发苦。()
此题为判断题(对，错)。
考题
揉捻不足会出现()现象A、叶底花青B、叶底褐红C、茶汤滋味浓厚D、茶汤滋味淡薄
考题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热
考题
茶汤滋味越浓的茶是好茶。此题为判断题(对，错)。
考题
下列说法，（）不妥。A、滋味醇厚B、滋味尚淡C、滋味欠浓D、滋味略爽
考题
红茶中茶黄素含量高的茶，茶汤色泽（）；茶多酚含量较高滋味具有“浓强鲜”的特点。A、明亮B、红艳C、红浓D、棕红
考题
茶汤滋味醇和的意思是（）。A、汤味欠浓B、鲜味不足C、无粗杂味D、回甘好
考题
品尝茶汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从（）两侧再到话根。A、嘴唇B、牙齿C、口腔D、舌尖
考题
“滋味浓厚”评语是指茶汤进口时略苦，回味也苦。
考题
氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
考题
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
考题
“滋味稍浓”，它的含义是说滋味（）。A、相当于标准样B、低于标准样C、略高于标准样D、高于标准样
考题
芽叶中茶红素含量与茶黄素含量的比值在（）时，茶汤滋味的浓强度和鲜爽度较好A、10以下B、10~12C、12以上D、20以上
考题
下列评语中（）副词用法不妥。A、滋味尚浓B、滋味尚淡C、滋味欠浓D、滋味较浓
考题
当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是（）品质好的表现。A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶
考题
当泡茶用水的PH值大于5时，（）。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅
考题
在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。
考题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
考题
红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。
考题
做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。
考题
茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
