考题
君山银针的茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜,别有一番滋味在心头。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在茶汤中含有2mg／L的钙时,使茶汤滋味发苦。()
此题为判断题(对，错)。
考题
蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。()
此题为判断题(对，错)。
考题
揉捻不足会出现()现象A、叶底花青B、叶底褐红C、茶汤滋味浓厚D、茶汤滋味淡薄
考题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热
考题
在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。A.氨基酸B.蛋白质C.多酚类D.淀粉
考题
茶汤滋味越浓的茶是好茶。此题为判断题(对，错)。
考题
品尝茶汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从（）两侧再到话根。A、嘴唇B、牙齿C、口腔D、舌尖
考题
在黑茶制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。A、氨基酸B、蛋白质C、多酚类D、淀粉
考题
“滋味浓厚”评语是指茶汤进口时略苦，回味也苦。
考题
氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
考题
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
考题
茶叶也是一种（），就饮用需要而言，茶汤的香气和滋味硬是品质的核心。
考题
审评白茶，准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g，用150ml沸水冲泡5min，将茶汤沥出，审评香气、汤色、滋味与叶底
考题
适合尝滋味的茶汤温度是（）。A、35-40℃B、45-55℃C、55-60℃D、高于70℃
考题
（）是构成茶汤滋味的重要成份。A、咖啡因B、儿茶素C、茶多酚D、氨基酸
考题
当泡茶用水的PH值大于5时，（）。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅
考题
在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。
考题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
考题
在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L
考题
做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。
考题
茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
