考题
炒菜时，如果锅里起火，下列哪个做法是错误的?A、盖上锅盖。B、用湿布盖上。C、火势太大，用干粉灭火器。D、用水。
考题
理使用碘盐的叙述，错误的是()A.碘盐放置时间不宜过长B.炒菜时油热后先放碘盐再放菜C.炒菜出锅前再放碘盐D.碘盐放置在避光、干燥和阴凉处
考题
如果你在炒菜时油锅起火，首先正确的处理方法是：（）A、往锅里倒水B、关闭煤气C、马上盖上锅盖D、端起锅子往外跑
考题
炒菜时应该什么时候加入碘盐，才能较好的保存食盐中的碘（）A、和菜一起下锅B、菜下锅前C、和油一起放入D、菜起锅时
考题
炒菜时，什么时候放盐合适（）。A、临出锅时放盐B、油一热先放盐再放菜C、盐和菜同时入锅炒
考题
炒菜时什么时候放碘盐？（）A、油烧热前B、油烧热未放菜时C、在炒菜进行时D、菜炒熟后
考题
炒菜时油锅起火，迅速将锅盖紧紧盖上，使锅里的油火因缺氧而熄灭，不可用（）扑救。A、水B、土C、沙泥D、干粉灭火器
考题
炒菜时，油锅内着火了，应如何正确处理？（）A、迅速盖上锅盖B、迅速往油锅里倒凉水C、迅速往油锅里倒蔬菜
考题
理使用碘盐的叙述，错误的是（）A、碘盐放臵时间不宜过长B、炒菜时油热后先放碘盐再放菜C、炒菜出锅前再放碘盐D、碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处
考题
炒菜时锅里的油一旦燃烧，正确的灭火方法是（）。A、立即用凉水烧灭B、立即用锅盖盖在锅上C、立即用棉被等捂在锅上D、立即熄灭火源
考题
炒菜时最好在什么时间加盐？（）A、炒菜开始B、炒菜中间C、炒菜出锅时
考题
醋（乙酸）与酒（乙醇）在热锅里发生反应，生成有香味的乙酸乙酯，所以，炒菜加酒和醋会格外香。
考题
中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。A、鱼→炒菜→蔬菜B、炒菜→鱼→蔬菜C、蔬菜→鱼→炒菜D、炒菜→蔬菜→鱼
考题
单选题理使用碘盐的叙述，错误的是（）A
碘盐放臵时间不宜过长B
炒菜时油热后先放碘盐再放菜C
炒菜出锅前再放碘盐D
碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处
考题
单选题炒菜时什么时候放碘盐？（）A
油烧热前B
油烧热未放菜时C
在炒菜进行时D
菜炒熟后
考题
单选题炒菜时，油锅内着火了，应如何正确处理？（）A
迅速盖上锅盖B
迅速往油锅里倒凉水C
迅速往油锅里倒蔬菜
考题
判断题醋（乙酸）与酒（乙醇）在热锅里发生反应，生成有香味的乙酸乙酯，所以，炒菜加酒和醋会格外香。A
对B
错
考题
判断题炒菜时一定要等到锅里的油冒烟后菜才可以下锅，不然对身体不健康。A
对B
错
考题
单选题炒菜前应（）最好。A
把油倒到锅里就开始炒菜B
等到锅里的油冒烟了才倒菜C
先炒菜再倒油
考题
单选题炒菜时油锅起火，迅速将锅盖紧紧盖上，使锅里的油火因缺氧而熄灭，不可用（）扑救。A
水B
土C
沙泥D
干粉灭火器