考题
花生和玉米易被哪种微生物污染A．鸡赤痢疾杆菌B．沙门菌C．葡萄球菌D．布鲁斯杆菌E．黄曲霉
考题
鲜鸡蛋易被哪种细菌污染A．鸡赤痢疾杆菌B．沙门菌C．葡萄球菌D．布鲁斯杆菌E．黄曲霉
考题
以下所列出口产品，应在生产加工后72小时内出口的是（ ）。
A.鲜荔枝 B.鲜鸡蛋 C.冻鸡 D.冰鲜鹅
考题
鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶及其制品等动物性食品以及植物性食品中的豆类是碳水化合物的主要来源。A对B错
考题
（）是鸡新城疫病的主要的传染来源。 A、污染的饲料B、污水C、病鸡D、病鸭
考题
下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例？（）A、含水量较大的双汇产品B、袋装不足的鸭壳C、鸡蛋中含有“三聚氰胺”D、受致病菌污染的调理制品
考题
下列哪些问题是食品质量案例？（）A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕B、灌装量不足的苹果汁饮料C、操作工安全事故D、挂面中的尼龙绳
考题
下列哪种问题是违法案例？（）A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕B、灌装量不足的苹果汁饮料C、操作工安全事故D、受致病菌污染的熟制肉饼
考题
鸡的（）两侧各有一条鸡柳肉。A、三叉骨B、V型锁骨C、肋骨D、脊骨
考题
下列哪种家禽属于肉用型家禽（）A、美国白洛克鸡B、意大利来杭鸡C、湖北荆汇鸭D、湖南桃源鸡
考题
下列哪些问题是食品质量案例？（）A、供给调理用的鸭小胸单枚重量偏低B、毛鸡毛鸭宰杀后禽体瘦小C、调理品加工人员未按要求洗手消毒D、双汇腿肉中的尼龙绳
考题
下列适宜波浪批的原料是（）。A、五花肉B、豆腐干C、鸡脯肉D、鸭脯肉
考题
下列哪项问题是不涉及食品安全的食品质量案例？（）A、操作工安全事故B、受致病菌污染的熟制肉饼C、经过度烘烤既干又硬的蛋糕D、灌装量不足的苹果汁饮料
考题
鸡排主要是由部分鸡翅根和（）构成。A、鸡柳肉B、鸡胸脯肉C、鸡翅肉D、鸡肋肉
考题
肉用型家禽以产肉为主，如美国的白洛克鸡和英国的（）等。A、芦花鸡B、来杭鸡C、科尼什鸡D、麻鸭
考题
下列物品中易导致胎儿畸形的是（）A、烟、酒B、茶、咖啡C、牛奶、冰浆D、鱼、虾E、鸡、鸭
考题
鸡新城疫病的主要传染来源是（）。A、受污染的饲料B、污水C、病鸡D、病鸭
考题
淮扬菜的主要名菜有：大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和（）等等。A、佛跳墙B、回锅肉C、蟹粉狮子头D、香稣鸭
考题
单选题鸡新城疫病的主要传染来源是（）。A
受污染的饲料B
污水C
病鸡D
病鸭
考题
单选题下列哪种问题是（）违反食品法案例？A
储藏库被过度风干的鸭胸肉B
单袋净含量不足的川香鸡柳C
操作工安全事故D
被微生物污染的冰鲜九块鸡产品
考题
多选题下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例？（）A含水量较大的双汇产品B袋装不足的鸭壳C鸡蛋中含有“三聚氰胺”D受致病菌污染的调理制品
考题
多选题万载三黄鸡的特点是（ ）。A皮薄B肉嫩C骨脆D味鲜E汁香
考题
单选题（）是鸡新城疫病的主要的传染来源。A
污染的饲料B
污水C
病鸡D
病鸭
考题
单选题陕西的传统名菜有（ ）。A
光明虾炙、葫芦鸡、商芝肉B
辋川小样、金边白菜、贵妃鸡翅C
葫芦鸡、金边白菜、商芝肉D
商芝肉、贵妃鸡翅、辋川小样
