碱洗温度开始温度41℃以上，循环后水温不能低于21℃。

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考题牛乳中含有的气体主要是什么？

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考题 “牛奶是人类智慧的象征能、力量的源泉、精神的支柱”是著名营养学家（）说的。A、蒋建平B、于若木C、陈君实

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考题牛奶加工均质工艺实际上是降低脂肪球直径，其目的在于防止牛奶在保质期内脂肪上浮。

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考题集乳器是搜集四个奶杯挤下的牛奶，每次挤奶前需检查泌乳器上的小孔是否通畅。

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考题牛奶宜如何食用？

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考题为了提高原料奶的品质，需要将头三把菌数较高的牛乳弃去。

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考题脱脂牛乳

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考题牛乳的食用价值和特点是什么？

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考题牛奶中富含吸收率高的优质蛋白质。（）牛奶就可满足一个儿童每天蛋白质需求量的三分之一。A、500mlB、1000mlC、2000ml

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考题在奶价系数推导过程中，我们使用的工具是（）A、AccessB、correlC、MinitabeD、Access、minitabe

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考题下列哪些因素会导致原料奶中微生物升高（）A、新旧奶混合B、储存时间过长C、未及时制冷D、挤奶设备不干净

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