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多选题
造成过滤麦汁混浊的原因是()。
A
过高的过滤速度
B
过多的投料量
C
洗糟水温超过80℃
D
过滤开始回流麦汁不符合要求
E
操作不当
参考答案
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解析:
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考题
多选题洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目,如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生:()A将麦皮中有害物质过分洗出,影响啤酒的色度和口味B造成糟层收缩,增加麦汁过滤阻力C容易洗出麦糟中未溶性的淀粉,影响啤酒的非生物稳定性D造成麦汁粘度增大,影响麦汁过滤速度
考题
问答题过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施?
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