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名词解释题
绿色餐饮

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考题 餐饮业的新潮流包括()。 A减肥潮流B美容潮流C绿色潮流D保健潮流
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考题 餐饮产品由三个部分组成,分别是()。 A餐饮设备B餐饮环境C餐饮实物D餐饮服务
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考题 按就餐的时间分类,餐饮可分为早点餐饮、正餐餐饮、休闲餐饮和()。 A消夜餐饮B酒吧餐饮C茶点餐饮D外卖餐饮
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考题 餐饮产品上三个部分组成,即餐饮环境、餐饮实物和()。 A餐饮消费B餐饮服务C餐饮设备D食品特色
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考题 “十三五”中建立绿色奖励机制，探讨建立绿色消费奖惩机制，开展反对食品浪费行动，持续开展（　）活动，把旅游消费过程中奢侈浪费行为纳入质量投诉范围A.旅游餐饮光盘行动　 B.节省资源消耗行动　 C.节水节电活动　 D.爱护生态环境
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考题 有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（）。A、甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关B、在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请C、在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》D、甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围
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考题 按餐饮信息传递的范围分，餐饮信息可以分为（）、内部餐饮信息与保密餐饮信息。
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考题 下列划分标准中，不属于餐饮信息特征标准的是（）。A、餐饮信息的时态B、餐饮信息形式C、餐饮信息的载体D、餐饮信息的传递范围
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考题 外卖是餐饮企业在餐饮清费场所之外进行的餐饮销售和服务活动，是餐饮销售在外延上的扩大。
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考题 下列哪些是餐饮生产的特点（）。A、餐饮产品规格多，每次生产批量小B、餐饮生产历时较短C、餐饮生产量可以预测D、餐饮原料及产品容易变质E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大
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考题 （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A、餐饮决策B、餐饮服务C、餐饮管理D、餐饮组织
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考题 餐饮计划的种类有（）。A、餐饮发展长远计划B、宴会接待计划C、餐饮综合计划D、餐饮作业计划
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考题 餐饮产品的科学化是中国餐饮界拓展的又一方向，科学化的主要食品之一是（）A、绿色食品B、方便食品C、快餐食品D、速冻食品
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考题 绿色饭店指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。其核心是（）A、不使用可能损害人体健康的建筑材料和装饰材料B、为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮C、污染物的排放要达到国家的标准D、室内外的绿化面积要符合有关规定
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考题 （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。A、餐饮服务产品B、餐饮服务气氛C、餐饮服务水平D、餐饮服务态度
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考题 商务宴会、节日宴请属于（）。A、冲动型餐饮消费B、习惯型餐饮消费C、计划型餐饮消费D、必需型餐饮消费
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考题 客户关系信息在餐饮企业信息内容中属于（）。A、餐饮市场环境信息B、餐饮市场需求信息C、餐饮市场营销活动信息D、餐饮市场供给信息
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考题 “尽可能安排一定的娱乐节目”所指向的餐饮市场是（）。A、便利型大众餐饮市场B、气氛型餐饮市场C、中档餐饮市场D、高档餐饮市场
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考题 绿色餐饮
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考题 试分析餐饮企业推行绿色营销的基本思路。
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考题 对餐饮业而言，下列属于可控制因素的有（）A、餐饮产品本身B、餐饮产品销售方向C、餐饮产品价格D、餐饮产品的售后服务E、餐饮产品的形象
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考题 绿色饭店在健康方面要突出绿色客房、绿色餐饮和卫生操作。（）
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考题 单选题“主题餐厅”属于（）。A 餐饮经营创新B 餐饮管理创新C 餐饮服务创新D 餐饮产品创新
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考题 名词解释题绿色餐饮
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考题 单选题绿色饭店指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。其核心是（）A 不使用可能损害人体健康的建筑材料和装饰材料B 为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮C 污染物的排放要达到国家的标准D 室内外的绿化面积要符合有关规定
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考题 多选题餐饮计划的种类有（）。A餐饮发展长远计划B宴会接待计划C餐饮综合计划D餐饮作业计划
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考题 问答题试分析餐饮企业推行绿色营销的基本思路。
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考题 单选题（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。A 餐饮服务产品B 餐饮服务气氛C 餐饮服务水平D 餐饮服务态度
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