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问答题
简述腌腊肉的保藏原理。

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考题 属于腌制保藏法范畴的是()。A.盐腌保藏法B.高温保藏法C.熏制保藏法D.脱水保藏法

考题 腊肉的腌制多采用混合腌法。( ) 此题为判断题(对,错)。

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考题 属于腌制保藏法范畴的是()。A、盐腌保藏法B、高温保藏法C、熏制保藏法D、脱水保藏法

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考题 腊肉的腌制多采用混合腌法。

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考题 按加工方法不同可将腌腊肉制品分为咸肉(或腌肉)、腊肉、酱肉、()四种。

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