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问答题
简述果蔬罐头热力排气与真空排气的优缺点。

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考题 单选题糖水梨罐头采用（）排气方法才能保持较高的真空度。A 热力排气法B 真空密封排气法C 蒸汽密封排气法D A和B相结合
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考题 判断题果蔬成熟度低，组织坚硬，食品内气体排除困难，在热力排气时，应适当增加排气时间。A 对B 错
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考题 多选题我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。A热力排气B真空密封排气C高压排气D蒸汽密封排气
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考题 填空题罐头生产中，排气的方法主要有：热力排气法、（）和（）。
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考题 问答题论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。
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考题 单选题下列对罐头排气的方法描述错误的是（）。A 热力排气B 真空排气C 蒸汽喷射排气D 低温排气
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