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填空题
客前烹制是一种能（）、（）、（）的服务方式。

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考题 ()是俄式宴会服务员采用的服务方式。 A、小组作业B、与客人合作分让菜品C、客前装饰菜品D、独立操作
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考题 美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。 A、分让菜肴B、不需要分让菜肴C、烹制菜肴D、分切肉类
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考题 洗衣房如接到特殊要求，可提供加急快洗服务，多长时间能洗好？加急快洗收费有何变动（）A、快洗服务需加收50%的洗衣费用，16点前收出的客衣，4小时内送回，16点后收出的客衣，次日12点前送回B、快洗服务需加收150%的洗衣费用，16点前收出的客衣，次日12点送回C、快洗服务需加收50%的洗衣费用，16点后收出的客衣，次日下午16点送回
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考题 下列关于法式服务错误的有（）。A、是西餐服务中级别最高的服务B、法式服务费用高，餐厅空间利用率也高C、通常会客前烹制菜肴D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
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考题 俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。A、小组作业B、客前烹制菜品C、独立操作D、与客人合作分让菜品
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考题 活动服务车既可用来在客前分菜服务，亦可用于上菜，收盘。（）
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考题 淘宝客是非常依赖淘客的一种推广方式。
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考题 鱼唇烹制前须经水发。
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考题 西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。A、美式B、俄式C、法式D、意式
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考题 客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式，下列菜肴甜点可以客前烹制的是（）。A、火焰黄桃B、苹果烤鸭C、爱尔兰烩羊肉D、意大利通心粉
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考题 下列服务形式中最具法式服务特点的是（）。A、客前烹制B、染烟表演C、男主人分菜D、银盘服务
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考题 客前切配装饰菜品，是俄式宴会服务员采取的服务方式。
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考题 俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。A、小组作业B、独立操作C、与主人合作分让菜肴D、客前烹制
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考题 （）是俄式宴会服务员采用的服务方式。A、客前烹制菜肴B、独立操作C、客前切配菜肴D、小组作业
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考题 （）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。A、意式服务B、法式服务C、美式服务D、俄式服务
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考题 出租汽车服务主要包括扬招、场站候客等方式
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考题 客前烹制是一种能（）、（）、（）的服务方式。
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考题 单选题俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。A 小组作业B 客前烹制菜品C 独立操作D 与客人合作分让菜品
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考题 单选题西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。A 美式B 俄式C 法式D 意式
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考题 单选题客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式，下列菜肴甜点可以客前烹制的是（）。A 火焰黄桃B 苹果烤鸭C 爱尔兰烩羊肉D 意大利通心粉
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考题 判断题淘宝客是非常依赖淘客的一种推广方式。A 对B 错
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考题 单选题下列服务形式中最具法式服务特点的是（）。A 客前烹制B 染烟表演C 男主人分菜D 银盘服务
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考题 单选题下列关于法式服务错误的有（）。A 是西餐服务中级别最高的服务B 法式服务费用高，餐厅空间利用率也高C 通常会客前烹制菜肴D 传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
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