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判断题
在安排膳食时，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于所需蛋白质总量的30%-50%。
A

对

B

错

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考题 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（　　）。 A.20%～30% B.30%～50% C.50%～60% D.大于60%
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考题 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）A、20％～30％B、30％～50％C、大于50％D、50~60％
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考题 高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（）A、20%B、30%C、40%D、50%E、60%
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考题 一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）.A、5%以下B、10%-15%C、15%-20%D、30%-50%
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考题 在安排膳食时，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于所需蛋白质总量的30%-50%。
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考题 儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的（）A、10%B、25%C、50%D、80%
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考题 动物和豆类蛋白占膳食蛋白质多少可认为膳食蛋白质的质量较好（）A、10％B、15％C、20％D、25％E、30％以上
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考题 动物性蛋白质和豆类蛋白质应达到蛋白质总量的（）以上。A、30%B、40%C、50%D、60%
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考题 在每日膳食中，动物性及豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的（）A、30%B、80%C、50%D、20%
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考题 膳食管理原则中，要求动物性蛋白质及豆类蛋白质应达到蛋白质总量的60%以上。
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考题 儿童膳食要多为儿童提供（）和豆类蛋白质。A、植物性食品B、动物性蛋白质C、各类海鲜D、动物脂肪
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考题 单选题为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（　　）。A 20％～30％B 30％～50％C 50％～60％D 60%～70%E 大于70％
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考题 单选题为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（　　）。A 20%～30%B 30%～50%C 50%～60%D 大于60%
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考题 判断题膳食管理原则中，要求动物性蛋白质及豆类蛋白质应达到蛋白质总量的60%以上。A 对B 错
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考题 问答题食谱编制时应使动物性食物和豆类蛋白质达到一日蛋白质总量的______，进食的蔬菜中绿叶蔬菜应占______。
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考题 单选题一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）.A 5%以下B 10%-15%C 15%-20%D 30%-50%
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考题 单选题膳食中动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）A 10%-20%B 20%-30%C 30%-50%D 50%-70%
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考题 多选题下面关于蛋白质的表述正确的有（）A蛋白质是维持生命和构成身体组织所必需的物质B人体缺乏蛋白质抵抗力就会下降C儿童需要的蛋白质相对比成人多，但并非越多越好D正在生长发育的婴幼儿需要8种必需氨基酸E在安排儿童膳食时，动物性蛋白质的总量应占所需蛋白质总量的50%左右为宜
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考题 单选题动物性蛋白质和豆类蛋白质应达到蛋白质总量的（）以上。A 30%B 40%C 50%D 60%
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考题 单选题在每日膳食中，动物性及豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的（）A 30%B 80%C 50%D 20%
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考题 单选题膳食蛋白质的质量较好时动物和豆类蛋白占膳食蛋白质的（　　）。A 10%B 15%C 20%D 25%E 30%以上
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考题 单选题儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的（）A 10%B 25%C 50%D 80%
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考题 单选题为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）A 20％～30％B 30％～50％C 大于50％D 50~60％
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考题 判断题膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。A 对B 错
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