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多选题
北京风味小吃的主要特征表现为（　　）。
A

应时当令，适应民俗

B

用料广博，品种丰富

C

技法多样，工精艺巧

D

选料考究，名厨精心烹制

参考答案

参考解析
解析：
北京小吃种类繁多，据不完全统计有二三百种。其主要特征包括三点：①应时当令、适应民俗；②用料广博、品种丰富；③技法多样、工精艺巧。
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