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回菜点创新

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考题 菜点创新的一个立足点是对现有菜点进行局部革新,使之发生根本性的变化。

考题 创新菜点的开发要以适应大众为目标,提倡在普通原料中开发新菜点。

考题 菜点的创新手法主要包括()A、原料使用上兼容出新B、采用新的调味技法C、运用新的组合技巧D、使用新的加工手法E、加强创新菜点管理

考题 菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、()等五个方面来体现。A、竞争加剧B、传统菜点C、优质菜点D、创新菜点

考题 菜点创新必须适应市场,迎合消费需求变化。

考题 传统菜点是创新菜点的(),创新菜点是传统菜点的发展。A、前提B、基础C、目的D、要求

考题 传统菜点是创新菜点的基础,创新菜点是传统菜点的发展。

考题 菜点创新

考题 创新菜点主要有三种类型,即()、改进的菜点和仿制的菜点。A、加工的菜点B、制作的菜点C、传统的菜点D、全新的菜点

考题 创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备()价值。A、人文B、利用C、学术D、经济

考题 创新菜点要具备一般优质菜点的基本属性。

考题 目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制,因此在菜点创新的后续管理上必须做好()等工作。A、对创新菜点的包装,确保良好的市场B、对创新菜点的宣传,要求创新少而精C、对创新菜点的监控,做好销售管理D、融人菜单分析,纳人正常生命周期E、建立健全创新成果的奖励办法与措施

考题 菜点研发创新的途径之一是借鉴()形式,打造意境菜点。A、文化B、美术C、艺术D、书法

考题 强化创新菜点的后续管理,就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中()。

考题 简述菜点创新的意义、创新主体与创新精神。

考题 餐饮企业在开展菜点创新中,对申报的创新菜肴进行试做的前提是().

考题 简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。

考题 创新菜点后续管理的意义?

考题 回菜点创新

考题 简述菜点创新的方法。

考题 为什么说菜点创新不必日新月异?

考题 创新菜点后续管理

考题 问答题简述菜点创新的原则?

考题 问答题简述菜点创新的意义、创新主体与创新精神。

考题 问答题创新菜点后续管理的意义?

考题 问答题简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。

考题 填空题强化创新菜点的后续管理,就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中()。