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简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。


参考答案

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考题 菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、()等五个方面来体现。A、竞争加剧B、传统菜点C、优质菜点D、创新菜点

考题 传统菜点是创新菜点的(),创新菜点是传统菜点的发展。A、前提B、基础C、目的D、要求

考题 传统菜点是创新菜点的基础,创新菜点是传统菜点的发展。

考题 菜点创新

考题 创新菜点主要有三种类型,即()、改进的菜点和仿制的菜点。A、加工的菜点B、制作的菜点C、传统的菜点D、全新的菜点

考题 创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备()价值。A、人文B、利用C、学术D、经济

考题 创新菜点要具备一般优质菜点的基本属性。

考题 创新菜点一定要有较大的()价值。A、营养B、开拓C、推广D、开展

考题 目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制,因此在菜点创新的后续管理上必须做好()等工作。A、对创新菜点的包装,确保良好的市场B、对创新菜点的宣传,要求创新少而精C、对创新菜点的监控,做好销售管理D、融人菜单分析,纳人正常生命周期E、建立健全创新成果的奖励办法与措施

考题 餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序,对初审后决定试做的菜点进行测评,最重要的考核项目是().

考题 强化创新菜点的后续管理,就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中()。

考题 简述菜点创新的意义、创新主体与创新精神。

考题 餐饮企业在开展菜点创新中,对申报的创新菜肴进行试做的前提是().

考题 创新菜点后续管理的意义?

考题 回菜点创新

考题 简述菜点创新的方法。

考题 创新菜点的质量管理要点是什么?

考题 创新菜点后续管理

考题 问答题简述菜点创新的原则?

考题 填空题餐饮企业开展菜点创新需要遵循一定的程序,对初审后决定试做的菜点进行测评,最重要的考核项目是().

考题 问答题简述菜点创新的意义、创新主体与创新精神。

考题 问答题创新菜点后续管理的意义?

考题 填空题餐饮企业在开展菜点创新中,对申报的创新菜肴进行试做的前提是().

考题 问答题简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。

考题 问答题创新菜点的质量管理要点是什么?

考题 名词解释题创新菜点后续管理

考题 填空题强化创新菜点的后续管理,就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中()。