考题
（）以菜肴丰富实惠，朴实无华著称。A、德式菜B、美式菜C、英式菜D、法式菜
考题
土豆是必不可少的原料，并被戏称为“第二面包”的菜式是（）。A、俄式菜B、美式菜C、英式菜D、法式菜
考题
在西餐菜式中烹调相对简单的菜式是（）A、俄式菜B、法式菜C、英式菜D、德式菜
考题
牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
考题
美式菜是在（）的基础上发展起来的。A、意式菜B、法式菜C、英式菜D、德式菜
考题
烤鹅填栗子馅是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
考题
烤火鸡配苹果是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
考题
马赛鱼羹是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
考题
俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、德式菜
考题
牛肉扒是典型的（）A、法式菜B、美式菜C、意式菜D、西餐主菜
考题
（）菜的特点是油少、口味清淡。A、英式菜B、美式菜C、法式菜D、意大利菜
考题
西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。A、法式菜B、美式菜C、俄式菜D、意式菜
考题
法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A、口味清淡，少油，量少而精B、选料广泛，品种繁多C、讲究烹饪，注重调味D、调味品很少用酒，也比较简单
考题
（）被公认为西餐的代表，誉满全球。A、法式菜B、英式菜C、美式菜D、俄式菜
考题
20世纪50年代和60年代，我国的西餐发展较快是（）。A、法式菜B、美式菜C、英式菜D、俄式菜
考题
经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）。A、法式菜B、美式菜C、英式菜D、俄式菜
考题
讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。A、美式菜B、法式菜C、英式菜D、俄式菜
考题
爱用水果做菜的是（）A、法式菜B、英式菜C、美式菜D、俄式菜
考题
不以动物内脏、奇形怪状的动物以及软体动物为烹饪原料的菜式是（）。A、法式菜B、美式菜C、英式菜D、俄式菜
考题
西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。A、法式B、英式C、俄式D、意式
考题
单选题苹果派是（）国菜肴。A
英式菜B
法式菜C
意式菜D
美式菜
考题
单选题经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）。A
法式菜B
美式菜C
英式菜D
俄式菜
考题
单选题讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是（）。A
美式菜B
法式菜C
英式菜D
俄式菜
考题
单选题20世纪50年代和60年代，我国的西餐发展较快是（）。A
法式菜B
美式菜C
英式菜D
俄式菜
考题
单选题（）菜调味品很少用酒，调味品也比较简单，通常放在餐桌上请客人自取。A
意式B
美式C
英式D
俄式
考题
单选题（）被公认为西餐的代表，誉满全球。A
法式菜B
英式菜C
美式菜D
俄式菜
考题
单选题（）菜的特点是油少、口味清淡。A
英式菜B
美式菜C
法式菜D
意大利菜
