考题
为防止果蔬上的残留农药引起的食物中毒,下列措施正确的是()。
A.果蔬不经清洗直接食用B.果蔬浸泡后清水冲洗C.果蔬经过紫外线消毒后食用D.果蔬要经过高温处理
考题
下列果蔬中对冷害最敏感的是_________。
A.苹果B.桃C.绿熟蕃茄D.香蕉
考题
冷害是指植物体冷却至冰点以下，引起作物组织结冰而造成伤害或死亡。
考题
温度不适宜引起园艺产品采摘后的生理病害有（）A、冷害B、虎皮病C、高温伤害D、冻害
考题
环境温度低于蔬菜细胞液的冰点温度而使蔬莱细胞组织内结冰的现象称为（）。A、伤害B、冻害C、冷害D、腐烂
考题
果蔬冷害的出现需要一定的时间，放入2℃，以下几种果蔬最早出现症状的是（）。A、茄子B、西瓜C、香蕉D、马铃薯
考题
气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
考题
果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）、（）和（）。
考题
气调贮藏可使果蔬达到以下效果：降低（），降低（）强度，保护果蔬质量，减缓成熟，抑制微生物的代谢，防治冷害等。
考题
防止果蔬冷害的措施：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
考题
果蔬受冷害的初期所表现的症状主要为：（）A、褐变、果面凹陷B、果实变小C、结冰
考题
黄瓜贮藏过程中的病害不要有冷害引起的生理病害和微生物侵染引起的病理病害。
考题
果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从（）向（）流动的全过程。
考题
冷害对果蔬的贮藏有什么影响？贮藏中应如何控制冷害的发生？
考题
果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）。
考题
不论是有氧呼吸还是无氧呼吸均会导致果蔬的生理病害
考题
对于果蔬类食品，不合适的冷却低温会引起生理病害，造成过早衰败变质。
考题
填空题果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）。
考题
问答题气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
考题
单选题果蔬冷害的出现需要一定的时间，放入2℃，以下几种果蔬最早出现症状的是（）。A
茄子B
西瓜C
香蕉D
马铃薯
考题
单选题环境温度低于蔬菜细胞液的冰点温度而使蔬莱细胞组织内结冰的现象称为（）。A
伤害B
冻害C
冷害D
腐烂
考题
填空题果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）、（）和（）。
考题
判断题冷害是指植物体冷却至冰点以下，引起作物组织结冰而造成伤害或死亡。A
对B
错
考题
填空题气调贮藏可使果蔬达到以下效果：降低（），降低（）强度，保护果蔬质量，减缓成熟，抑制微生物的代谢，防治冷害等。
考题
单选题冷害是果品在其（）的低温贮藏中所造成的伤害。A
冰点以上B
冰点以下C
缺钙D
缺硼
考题
判断题不论是有氧呼吸还是无氧呼吸均会导致果蔬的生理病害A
对B
错
