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1．食品的质量因素包括 、 、 、 四个方面。

参考答案和解析
食品质量的保证必须从农田(畜牧场)到餐桌的所有阶段采用控制影响食品质量因素的措施。 要点:1 、动物生产条件 2 、动物运输和屠宰条件 3 、果蔬产品的栽培和收获条件 4 、食品加工条件 5 、储存和销售条件
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考题 食品的感官质量包括（）、（）和（）三个方面。
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考题 食品质量包括（）、质构、颜色、风味、（）五个方面。
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考题 食品的质量因素包括（）。
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考题 食品在冻藏过程中的质量变化包括哪几方面？哪些因素决定了冻结食品重结晶的程度？
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考题 饭店服务质量包括：（）、（）、（）和（）四个方面
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考题 问答题食品在冻藏过程中的质量变化包括哪几方面？哪些因素决定了冻结食品重结晶的程度？
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考题 填空题饭店服务质量包括：（）、（）、（）和（）四个方面
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考题 填空题食品的感官质量包括（）、（）和（）三个方面。
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考题 填空题食品的质量因素包括（）、营养质量和（）、耐储藏性。
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考题 填空题食品的质量因素包括（）。
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考题 单选题“体质”是指人体的质量，它包括（）。A 三个方面B 四个方面C 五个方面
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考题 填空题茶鲜叶的质量包括（）、（）、（）、（）四个因素。
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