考题
水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?
考题
食品安全监测包括()A、食品质量监测B、食品污染监测C、食源性疾病监测D、肠道传染病监测E、食品中的有害因素监测
考题
食品安全与影响安全的化学和生物等危害因素有关,不包括食品的物理质量特性。
考题
食品安全的准确含义应包括食品的。()A、质量安全B、质量安全和数量安全C、质量安全、数量安全和可持续安全。
考题
食品的质量因素包括()、营养质量和()、耐储藏性。
考题
影响冷藏食品冷藏效果的因素(包括新鲜和加工食品)。
考题
影响食品品质的物理因素有哪些?各举一例说明是如何降低食品质量的。
考题
简述影响冷藏食品冷藏效果的因素(包括新鲜和加工食品)。
考题
物化因素引起的变质会使食品失去食用价值,感官质量下降,包括外观和口感。
考题
食品在冻藏过程中的质量变化包括哪几方面?哪些因素决定了冻结食品重结晶的程度?
考题
下列哪个不是影响菜点质量的因素()。A、员工的职业精神B、食品原料的质量C、生产因素D、环境因素
考题
判断题无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理,前两者侧重对影响环境质量因素的控制,有机食品侧重对影响产品质量因素的控制。A
对B
错
考题
问答题水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?
考题
问答题食品在冻藏过程中的质量变化包括哪几方面?哪些因素决定了冻结食品重结晶的程度?
考题
多选题食品安全监测包括()A食品质量监测B食品污染监测C食源性疾病监测D肠道传染病监测E食品中的有害因素监测
考题
判断题食品安全与影响安全的化学和生物等危害因素有关,不包括食品的物理质量特性。A
对B
错
考题
单选题下列哪个不是影响菜点质量的因素()。A
员工的职业精神B
食品原料的质量C
生产因素D
环境因素
考题
填空题食品的质量因素包括()、营养质量和()、耐储藏性。
考题
判断题物化因素引起的变质会使食品失去食用价值,感官质量下降,包括外观和口感。A
对B
错