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“理想蛋白质”是指这种蛋白质的（）的种类、数量符合动物需要的蛋白质。

A．非必需氨基酸

B．氨基酸

C．必需氨基酸

D．必需氨基酸以及合成非必需氨基酸

参考答案和解析
必需氨基酸以及合成非必需氨基酸
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考题 下列有关蛋白质的叙述不正确的是A、蛋白质分子都具有一级结构B、蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象C、蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构D、蛋白质分子都具有四级结构E、蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
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考题 蛋白质一级结构是指A．蛋白质分子中各种化学键B．蛋白质分子的形态和大小C．蛋白质分子中氨基酸的种类和数量D．蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序E．蛋白质分子的肽键
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考题 （ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.动物性蛋白质和大豆蛋白质B.动物性蛋白质和谷类蛋白质C.谷类蛋白质和大豆蛋白质D.动物性蛋白质和植物性蛋白质
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考题 人们把含有全部必需氨基酸种类，而且数量比例与机体需要基本相适应的蛋白质称为完全蛋白质。此题为判断题(对，错)。
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考题 蛋白质的营养价值主要取决于（　　）。A.所含蛋白质的种类 B.所含氨基酸的种类 C.所含蛋白质的数量 D.所含氨基酸的数量 E.其所在的食物种类
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考题 根据蛋白胡子所含量氨基酸种类、数量和比例不同，把蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和（）三类。A、植物蛋白质B、动物蛋白质C、不完全蛋白质D、优质蛋白质
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考题 居民的食物结构是指（）A、居民消费的食物种类及其数量的相对构成B、居民消费的植物食物数量及其相对构成C、居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成D、居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成
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考题 根据蛋白质所含氨基酸的种类和数量的不同，食物蛋白质可以分为（）质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三大类。
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考题 蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，是膳食中最理想的蛋白质来源。
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考题 反刍动物的蛋白质营养过程是一种饲料蛋白质的营养过程，它所吸收的氨基酸种类和数量在很大程度上取决于饲料蛋白质本身的氨基酸构成
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考题 完全蛋白质是指所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例恰当的蛋白质。
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考题 所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。A、单纯蛋白质B、结合蛋白质C、半完全蛋白质D、不完全蛋白质
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考题 下列有关蛋白质的叙述哪项不正确（）A、蛋白质分子都具有一级结构B、蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象C、蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构D、蛋白质分子都具有四级结构E、蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
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考题 蛋白质营养价值的高低，决定于所含氨基酸的种类、数量及相互比例是否符合人体需要。
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考题 对于功能复杂的细胞膜，以下说法正确的是（）。A、脂质的种类和数量较多B、蛋白质的种类和数量较多C、脂质的种类较多，数量较少D、蛋白质的种类较少，数量较多
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考题 同源蛋白质（homologous protein）指（）A、 来自不同种类生物的序列和功能类似的蛋白质B、 来自同种类生物的序列和功能类似的蛋白质C、 来自不同种类生物的序列和功能不同的蛋白质D、 来自同种类生物的序列和功能不同的蛋白质
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考题 蛋白质一级结构是指（）A、蛋白质分子中各种化学键B、蛋白质分子的形态和大小C、蛋白质分子中氨基酸种类和数量D、蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序
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考题 单选题对于功能复杂的细胞膜，以下说法正确的是（）。A 脂质的种类和数量较多B 蛋白质的种类和数量较多C 脂质的种类较多，数量较少D 蛋白质的种类较少，数量较多
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考题 单选题蛋白质一级结构是指（　　）。A 蛋白质分子中各种化学键B 蛋白质分子的形态和大小C 蛋白质分子中氨基酸的种类和数量D 蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序E 蛋白质分子的肽键
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考题 单选题居民的食物结构是指（）A 居民消费的食物种类及其数量的相对构成B 居民消费的植物食物数量及其相对构成C 居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成D 居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成
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考题 单选题（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A 动物性蛋白质和大豆蛋白质B 动物性蛋白质和谷类蛋白质C 谷类蛋白质和大豆蛋白质D 动物性蛋白质和植物性蛋白质
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考题 单选题蛋白质一级结构是指（）A 蛋白质分子中各种化学键B 蛋白质分子的形态和大小C 蛋白质分子中氨基酸种类和数量D 蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序
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考题 填空题根据蛋白质所含氨基酸的种类和数量的不同，食物蛋白质可以分为（）质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三大类。
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考题 单选题所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（）。A 单纯蛋白质B 结合蛋白质C 半完全蛋白质D 不完全蛋白质
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考题 判断题蛋白质营养价值的高低，决定于所含氨基酸的种类、数量及相互比例是否符合人体需要。A 对B 错
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考题 判断题完全蛋白质是指所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例恰当的蛋白质。A 对B 错
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考题 单选题下述有关蛋白质的叙述哪项是错误的？（　　）A 蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象B 蛋白质分子都具有一级结构C 蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构D 蛋白质分子都具有四级结构E 蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定
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考题 判断题反刍动物的蛋白质营养过程是一种饲料蛋白质的营养过程，它所吸收的氨基酸种类和数量在很大程度上取决于饲料蛋白质本身的氨基酸构成A 对B 错
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