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填空题：提倡多吃新鲜蔬菜少吃腌菜、腌肉，主要是为了减少（）类有害物质对身体健康的危害。

参考答案和解析
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考题 保持蔬菜新鲜腌菜时盐浓度>()
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考题 保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制( )以上再食用。
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考题 中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类，主要目的是为人体供给（ ）。
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考题 多吃新鲜蔬菜水果可以预防坏血病。()
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考题 多吃新鲜水果、蔬菜，少吃高脂肪、高胆固醇、高盐食品，主要是考虑到以下哪类疾病？（ ) A.恶性肿瘤 B.遗传病 C.心血管病 D.传染病
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考题 亚硝酸盐食物中毒的来源包括（　　）。 A.不新鲜的蔬菜 B.腌菜 C.苦井水 D.腌肉 E.卤肉
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考题 为了减少碳排放，我们应该提倡多吃素食、少吃肉类。
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考题 以下哪项行为符合合理膳食的要求（）A、多吃肉类，少吃蔬菜B、多吃精米，少吃杂粮C、多吃肉类，少吃米饭D、多吃蔬菜、水果，少吃油炸食品
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考题 用新鲜蔬菜做腌菜，刚腌制的腌菜中含有哪种物质（）A、亚硫物质B、碳化物C、亚硝酸盐D、水
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考题 健康饮食应做到“两多三少”，两多是指（）。A、多吃高脂肪的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果B、多吃含优质蛋白质的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果C、多吃鱼，多盐，多吃点饭D、多油，多盐，多吃点饭
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考题 健康饮食应做到“两多三少”，两少是指（）。A、少吃高脂肪的食物，少吃新鲜的蔬菜和水果B、少吃含优质蛋白质的食物，少吃新鲜的蔬菜和水果C、少吃鱼，少盐，少吃点饭D、少油，少盐，少吃点饭
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考题 引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）A、不新鲜的蔬菜B、腌菜C、苦井水D、卤肉E、腌肉
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考题 良好的饮食习惯包括下述哪项（）。A、适度节食B、少吃脂肪C、少吃糖D、多吃蔬菜水果
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考题 合理营养就是多吃鸡鸭鱼肉，少吃蔬菜水果。
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考题 防治痤疮暗疮的主要措施有（）A、保持皮肤清洁B、多吃蔬菜，少吃刺激性食物C、及时治疗D、以上都对
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考题 预防高血压、高血脂和高血糖要（）。A、多喝酒少吃菜、多吃肉少吃主食，以及多睡觉B、多喝酒少吃肉、多吃蔬菜少吃主食，以及多走路C、多吃肉少喝酒、不吃主食多吃菜，以及多静卧D、多吃蔬菜少喝酒、多吃粗粮少吃肉，以及多运动
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考题 胃癌的一级预防措施不包括（）。A、多吃新鲜蔬菜和瓜果B、不吃霉变食物。少吃或不吃熏腌食物C、提倡低盐饮食D、避免食用过硬、过粗和过烫的食物E、及早对高危人群进行筛检
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考题 下列哪项吃法不科学，并不符合“合理膳食”的要求？（）A、吃饭只吃八分饱B、多吃精米，少吃杂饭C、多吃蔬菜，少吃甜食D、少吃肥肉，多吃水果
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考题 女性，45岁，行ESWL，分析结石成分为尿酸结石，为防止结石复发出院医嘱中不应包括以下哪项（）A、碱化尿液B、少饮牛奶C、少食食盐D、多吃动物蛋白少吃蔬菜E、少吃蔬菜多吃动物蛋白
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考题 单选题下列哪项吃法不科学，并不符合“合理膳食”的要求？（）A 吃饭只吃八分饱B 多吃精米，少吃杂饭C 多吃蔬菜，少吃甜食D 少吃肥肉，多吃水果
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考题 单选题培养口腔卫生习惯最主要的是（　　）。A 有效刷牙，去除菌斑B 学习牙线使用方法C 学习牙签使用方法D 少吃零食多吃饭E 多吃新鲜水果蔬菜
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考题 判断题为了减少碳排放，我们应该提倡多吃素食、少吃肉类。A 对B 错
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考题 单选题在培养学生良好的口腔卫生习惯方面，最主要的是（　　）。A 有效刷牙去除菌斑B 牙线的使用方法C 牙签的使用方法D 少吃零食甜食E 多吃水果新鲜蔬菜
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考题 多选题亚硝酸盐食物中毒的来源包括（　　）。A不新鲜的蔬菜B腌菜C苦井水D腌肉E卤肉
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考题 单选题以下哪项行为符合合理膳食的要求（）A 多吃肉类，少吃蔬菜B 多吃精米，少吃杂粮C 多吃肉类，少吃米饭D 多吃蔬菜、水果，少吃油炸食品
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考题 单选题女性，45岁，行ESWL，分析结石成分为尿酸结石，为防止结石复发出院医嘱中不应包括以下哪项（）A 碱化尿液B 少饮牛奶C 少食食盐D 多吃动物蛋白少吃蔬菜E 少吃蔬菜多吃动物蛋白
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考题 单选题胃癌的一级预防措施不包括（）。A 多吃新鲜蔬菜和瓜果B 不吃霉变食物。少吃或不吃熏腌食物C 提倡低盐饮食D 避免食用过硬、过粗和过烫的食物E 及早对高危人群进行筛检
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