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题目内容 (请给出正确答案)
烹调蔬菜最重要的是要减少()的流失。

A维生素

B色泽

C微量元素

D营养


参考答案

参考解析
更多 “烹调蔬菜最重要的是要减少()的流失。A维生素B色泽C微量元素D营养” 相关考题
考题 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素( )A.洗菜:要先洗后切B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜:要随切随炒,切忌切好后就置D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

考题 日常生活中合理膳食包括哪些()。A、粗细搭配B、多吃蔬菜C、减少烹调油用量D、三餐分配要合理

考题 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。() 此题为判断题(对,错)。

考题 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。A.洗菜:要先洗后切B.浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

考题 不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。A.洗菜要先洗后切B.浸泡切好的菜要浸泡以除去农残C.切菜要随切随炒切忌切好后久置D.烹饪烹调蔬菜时适当加点醋可以减少维生素C的损失

考题 下列蔬菜的烹调加工方法错误的是( )。

考题 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃

考题 蔬菜急火快炒的主要目的是()A、防止蔬菜中微量元素的流失B、减少蔬菜中水溶性维生素的流失C、减少加热温度对蔬菜营养素的破坏D、防止蔬菜感官性状变差

考题 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。()

考题 根据烹调食物种类等挑选高压锅规定的工作压力。如经常烹调肉食高压锅规定的工作压力要挑选高的。以煮饭为主要用途挑选工作压力要适中。而烹调蔬菜为主要用途工作压力要挑选低些的。

考题 怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失?

考题 合理的烹调方法有()。A、减少淘洗米水的次数B、面食少用油炸C、蔬菜急火快炒D、肉类烹调尽量用炒的方法E、老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物

考题 对蔬菜和其他体积小、切片薄、传热快的原料,在烹饪中采用()是减少食物营养素流失的重要手段之一。

考题 烹调对食物营养价值的影响包括()A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B

考题 烹调蔬菜最重要的是要减少()的流失。A、维生素B、色泽C、微量元素D、营养

考题 可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是?()A、吃新鲜蔬菜B、先洗再切C、洗切后尽快烹调D、放点盐

考题 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素:()A、洗菜:要先洗后切B、浸泡:切好的菜要浸泡半天以除去农残C、切菜:要随切随炒,切忌切好后久置D、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

考题 烹调加工人员保持()的清洁卫生,是防止食品污染的重要途径。A、蔬菜B、肉类C、鱼类D、原料

考题 蔬菜在烹调过程中,为减少维生素C的损失,提高其对热的稳定性,可以在烹调时适当加些醋。

考题 单选题关于蔬菜的合理利用,下列说法错误的是 ( )A 深色蔬菜比浅色蔬菜雏生素含量高B 根茎部均比叶部雏生素含量高C 烹调加入适量淀粉可避免维生素C过多损失D 烹调时要急火快炒

考题 判断题蔬菜在烹调过程中,为减少维生素C的损失,提高其对热的稳定性,可以在烹调时适当加些醋。A 对B 错

考题 判断题烹调蔬菜时,加醋可减少维生素B、C的损失A 对B 错

考题 多选题合理的烹调方法有()。A减少淘洗米水的次数B面食少用油炸C蔬菜急火快炒D肉类烹调尽量用炒的方法E老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物

考题 多选题可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是?()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗切后尽快烹调D放点盐

考题 多选题可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃

考题 单选题蔬菜要开汤下菜的主要目的是(  )。A 减少蔬菜中矿物质的破坏B 减少水溶性维生素流失C 减轻蔬菜中酶对营养素的分解D 防止蔬菜感官性状变差

考题 单选题蔬菜急火快炒的主要目的是()A 防止蔬菜中微量元素的流失B 减少蔬菜中水溶性维生素的流失C 减少加热温度对蔬菜营养素的破坏D 防止蔬菜感官性状变差

考题 填空题对蔬菜和其他体积小、切片薄、传热快的原料,在烹饪中采用()是减少食物营养素流失的重要手段之一。