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根据空气中的水分含量不同,能见度不同,一般而言,水分含量低于70%时叫“霾”
参考答案和解析
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考题
单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是()。A
水分含量和水分活度是两种不同的概念B
水分活度表示食品中水分存在的状态C
水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D
同一种食品,水分含量越高,水分活度一定越高
考题
单选题水分是肉中含量最多的成分,在肌肉中的水分含量是().A
10%B
15%C
60%D
70%
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