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脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。

A对

B错

参考答案

参考解析
略
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考题 人体所需要得脂肪应以植物性油脂为主，动物性油脂为辅。
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考题 制作卜乎时要使用( )油脂,用量不可超过面粉量的80%。 A、固态的、动物性B、液态的、动物性C、固态的、含不饱和脂肪酸多的D、液态的、植物性
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考题 脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。
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考题 植物性脂肪和动物性脂肪，所含的热量是相同的。
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考题 脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。
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考题 在日常生活中应减少（）脂肪摄取量，以多摄取（）脂肪的饮食结构代替（）脂肪可防止血脂的升高。A、不饱和；动物性；植物性B、不饱和；植物性；动物性C、饱和；动物性；植物性D、饱和；植物性；动物性
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考题 脂肪可从动物性食物或植物性食物中获得
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考题 植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。
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考题 植物性脂肪含较多不饱和脂肪酸，相比动物性脂肪不容易引起肥胖。
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考题 脂肪含量最高的动物性食物是猪肉，植物性食物是花生。（）
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考题 脂肪主要来源于动物性食物和植物性食物，如猪油、牛油、羊油、芝麻、菜籽、大豆、（）等。A、花生B、水果C、蔬菜D、粮食
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考题 香品原料主要分为（）三类。A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、原生性、植物性、合成性D、矿物性、动物性、植物性
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考题 飞水工艺主要适用于（）原料。A、植物性B、动物性C、干货D、动物性和植物性
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考题 平刀法主要适用于（）。A、无骨的动物性原料和植物性原料B、动物内脏性原料C、动物性原料D、植物性原料
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考题 儿童膳食要多为儿童提供（）和豆类蛋白质。A、植物性食品B、动物性蛋白质C、各类海鲜D、动物脂肪
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考题 动物性食物中含胆固醇，植物性食物中也含胆固醇。
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考题 天然含碘较多的食品有海带、紫菜等，动物性食物比植物性食物中含量要高。
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考题 植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。
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考题 动物性油脂一般含有高度的（），碘值高、色泽差、有特殊的臭味。A、植物性脂肪酸B、动物性脂肪酸C、不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸
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考题 判断题植物性脂肪和动物性脂肪，所含的热量是相同的。A 对B 错
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考题 单选题在日常生活中应减少（）脂肪摄取量，以多摄取（）脂肪的饮食结构代替（）脂肪可防止血脂的升高。A 不饱和；动物性；植物性B 不饱和；植物性；动物性C 饱和；动物性；植物性D 饱和；植物性；动物性
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考题 判断题脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。A 对B 错
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考题 判断题植物性脂肪含较多不饱和脂肪酸，相比动物性脂肪不容易引起肥胖。A 对B 错
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考题 判断题脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。A 对B 错
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考题 判断题植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。A 对B 错
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考题 判断题植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。A 对B 错
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考题 判断题脂肪可从动物性食物或植物性食物中获得A 对B 错
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