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一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易腐败（）

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考题 碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（ ）。A.脂肪酸B.多不饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸E.反式脂肪酸
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考题 某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（ ）。A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.短链脂肪酸
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考题 肥猪肉中含较多的（　　）。A.饱和脂肪酸 B.单不饱和脂肪酸 C.植物固醇 D.胆固醇 E.多不饱和脂肪酸
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考题 不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（　　）
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考题 某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、必需脂肪酸
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考题 C18：2，n-6表示该脂肪酸（）A、含2个不饱和双键B、含6个不饱和双键C、有18个不饱和双键D、为单不饱和脂肪酸E、属于中短链脂肪酸
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考题 按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。A、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸B、顺式脂肪酸、反式脂肪酸C、必需脂肪酸、非必须脂肪酸D、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸E、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
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考题 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。
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考题 碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）A、脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸E、反式脂肪酸
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考题 膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）A、植物油含饱和脂肪酸B、植物油含不饱和脂肪酸C、动物脂肪含饱和脂肪酸D、动物脂肪含不饱和脂肪酸E、植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 植物性脂肪含较多不饱和脂肪酸，相比动物性脂肪不容易引起肥胖。
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考题 肉类脂肪含（）较多。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸
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考题 含大量饱和脂肪酸的脂肪有：（）。
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考题 鱼类脂肪含饱和脂肪酸甘油酯较多。
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考题 牛肉脂肪含（）较多。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸
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考题 植物油中主要含（），具有降低血脂的作用。A、必需脂肪酸B、非必需脂肪酸C、饱和脂肪酸D、不饱和脂肪酸
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考题 含饱和脂肪酸多的脂肪在常温下成（）
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考题 在生物膜中，饱和脂肪酸含量越多，相变温度愈（），流动性越（）
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考题 （）成分有关，脂肪酸碳链越（），不饱和脂肪酸含量越（），植物的抗寒性越强。
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考题 单选题某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）A 饱和脂肪酸B 单不饱和脂肪酸C 多不饱和脂肪酸D 必需脂肪酸
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考题 判断题植物性脂肪含较多不饱和脂肪酸，相比动物性脂肪不容易引起肥胖。A 对B 错
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考题 单选题碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）A 脂肪酸B 多不饱和脂肪酸C 单不饱和脂肪酸D 饱和脂肪酸E 反式脂肪酸
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考题 判断题一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。A 对B 错
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考题 多选题肥猪肉中含较多的（　　）。A饱和脂肪酸B单不饱和脂肪酸C植物固醇D胆固醇E多不饱和脂肪酸
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考题 填空题在生物膜中，饱和脂肪酸含量越多，相变温度愈（），流动性越（）
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考题 单选题C18：2，n-6表示该脂肪酸（）A 含2个不饱和双键B 含6个不饱和双键C 有18个不饱和双键D 为单不饱和脂肪酸E 属于中短链脂肪酸
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考题 单选题膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（　　）。A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 单选题下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点？（　　）A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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