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单选题
膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（　　）。
A

动物脂肪含不饱和脂肪酸

B

植物油含不饱和脂肪酸

C

动物脂肪含饱和脂肪酸

D

植物油含饱和脂肪酸

E

植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

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考题 老年人膳食中脂肪的供给要以植物油为主。
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考题 不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。
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考题 通常说的膳食脂类主要包括（）A、甘油三酯B、植物油C、磷脂D、动物脂肪E、胆固醇
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考题 植物油是必需脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的30％。
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考题 以动物性食物为主的膳食结构的特点是高能量、高脂肪、高蛋白和高膳食纤维。
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考题 膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）A、植物油含饱和脂肪酸B、植物油含不饱和脂肪酸C、动物脂肪含饱和脂肪酸D、动物脂肪含不饱和脂肪酸E、植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 脂肪的膳食来源有（）等。A、动物油、植物油B、奶油、蛋黄C、肉类、鱼类D、以上都是
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考题 脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。
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考题 膳食中脂肪主要来源于炼过的动物脂肪。
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考题 从预防高脂血症及动脉粥样硬化的观点出发，我国膳食优于西方膳食是因为（）A、我国膳食中蛋白质来约以豆类蛋白为主B、我国膳食中植物油占脂肪供应量的比例较大C、我国膳食中钙、镁等元素较多D、我国膳食中碳水化合物供热占总热能的比例高于西方膳食
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考题 乳癌患者的饮食原则包括（）A、增加食物中的动物脂肪B、限制食物中胆固醇含量C、碳水化合物饮食D、以植物蛋白代替大部分动物蛋白E、禁止摄入动物脂肪
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考题 植物油是（）的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的50%A、饱和脂肪酸B、必需脂肪酸C、非必需脂肪酸D、长链脂肪酸
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考题 膳食中维生素E最好的来源是（）A、肉类B、动物内脏C、动物油D、植物油E、水果
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考题 判断题不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。A 对B 错
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考题 判断题老年人膳食中脂肪的供给要以植物油为主。A 对B 错
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考题 单选题营养治疗时，关于膳食脂类的论述错误的为（）。A 少选用植物油，多选用动物脂肪B 脂肪占总能量的25%以下C 作为治疗膳食，P/S比值大于2D 作为预防膳食，P/S比值大于1E 作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上
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考题 多选题通常说的膳食脂类主要包括（）A甘油三酯B植物油C磷脂D动物脂肪E胆固醇
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考题 判断题脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的，而且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。A 对B 错
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考题 单选题膳食中维生素E最好的来源是（）A 肉类B 动物内脏C 动物油D 植物油E 水果
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考题 单选题脂肪的膳食来源有以下几种途径：（）等。A 动物油、植物油B 奶油、蛋黄C 肉类、鱼类D 以上都是
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考题 单选题关于膳食脂类的论述错误的为（　　）。A 少选用植物油，多选用动物脂肪B 脂肪占总能量的25％以下C 作为治疗膳食，P/S比值大于2D 作为预防膳食，P/S比值大于1E 作为治疗膳食，多不饱和脂肪酸应在15～20g以上
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考题 单选题下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点？（　　）A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 多选题关于脂类食物来源说法正确的是（）。A膳食中脂肪主要来自植物油、动物油和肉类B大豆含脂肪量很低C松子中含脂肪量很高D动物脂肪中饱和脂肪酸含量多
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