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控制果蔬蒸腾失水的措施有（）。

A．降低温度

B．提高湿度

C．减少空气流动

D．打蜡或涂膜

参考答案和解析
降低温度;提高湿度;控制空气流动;蒸发抑制剂涂被
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考题 问答题控制果蔬蒸腾生理的措施有哪些？
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考题 问答题试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。
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考题 问答题果蔬产品极易变色，变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。
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