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14、皇家咖啡制作的步骤二： 将方糖放在皇家勺上面，用盎司杯将白兰地快快从方糖中心注入皇家勺中。

参考答案和解析
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考题 制作皇家咖啡的正确步骤是()。①将方糖放入专用咖啡勺②将白兰地酒点燃，使糖熔化③将白兰地酒缓缓倒在方糖上，不要溢出咖啡勺④待火熄灭后将专用咖啡勺放入咖啡中搅匀⑤将专用咖啡勺架在盛有咖啡的杯口上⑥制作咖啡A.①③⑥⑤②④B.③②④①⑥⑤C.①⑥⑤③②④D.⑥⑤①③②④
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考题 苏州拙政园、北京颐和园、承德避暑山庄、西湖分别属于( )园林．A．私家私家寺庙皇家B．皇家自然自然皇家C．皇家皇家寺庙自然D．私家皇家皇家自然
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考题 进行咖啡服务时，()的地方。A.杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把B.杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把C.杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把D.杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把
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考题 苏州拙政园、北京颐和园、承德避暑山庄、西湖分别属于（）园林。A、私家、私家、寺庙、皇家B、皇家、自然、自然、皇家C、皇家、皇家、寺庙、自然D、私家、皇家、皇家、自然
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考题 制作皇家咖啡的正确步骤是（）。 ①将方糖放入专用咖啡勺②将白兰地酒点燃，使糖熔化 ③将白兰地酒缓缓倒在方糖上，不要溢出咖啡勺④待火熄灭后将专用咖啡勺放入咖啡中搅匀⑤将专用咖啡勺架在盛有咖啡的杯口上⑥制作咖啡A、①③⑥⑤②④B、③②④①⑥⑤C、①⑥⑤③②④D、⑥⑤①③②④
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考题 喝咖啡时放方糖的正确方法是（）A、用茶匙舀方糖放入杯中B、用手拿起小心的放入杯中C、用方糖夹将方糖放入杯中D、直接将方糖放入杯中
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考题 白兰地的著名品牌有（）。A、人头马、路易十三、轩尼诗、马爹利B、皇家礼炮、黑方、红方C、格兰威特、皇家芝华士、轩尼诗D、路易十三、人头马、君度、皇家礼炮
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考题 下列关于咖啡饮用文化描述不准确的是（）A、使用咖啡勺喝咖啡是优雅的表现B、咖啡勺使用后不能一直放在咖啡杯内C、建议使用手指捏着咖啡杯杯耳端起咖啡饮用D、手指不建议直接穿过咖啡杯耳
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考题 下列关于拿铁咖啡服务要求描述不准确的是（）A、拿铁咖啡出品时需要配糖包和咖啡勺B、拿铁咖啡杯的杯耳应该朝向顾客的右侧C、咖啡勺通常将勺柄朝向顾客左侧D、糖包一般放在顾客左侧
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考题 组织婴幼儿自拿餐具的具体要求是（）。A、一手拿碗，一手拿勺B、将勺放在碗中，一手拿碗C、怎样舒服怎样拿D、将勺放在碗中，双手拿碗
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考题 对于喝咖啡，以下哪个做法不合礼节（）A、咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起B、给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里C、加入方糖之后，应快速用咖啡匙捣碎杯中的方糖，让其快速溶化D、咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来
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考题 不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
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考题 给咖啡加糖可直接用糖夹子或手把方糖放入杯内进行搅拌。
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考题 咖啡勺的作用是（）。A、搅拌咖啡B、捣碎方糖C、装饰D、饮用时用来舀取咖啡
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考题 目前对于一杯标准的Espresso定义没有涉及（）A、咖啡杯B、咖啡勺C、咖啡机D、制作时间
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考题 制作皇家清汤要用鱼清汤。
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考题 根据时代风格的不同，可以将中国古代皇家园林分为（）等几大类别。A、明清皇家园林B、元代宫苑C、秦代宫苑D、隋唐皇家园林E、汉代宫苑
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考题 苏州拙政园，北京颐和园、承德避暑山庄、分别属于（）园林A、私家、私家、皇家B、皇家、自然、皇家C、皇家、皇家、寺庙D、私家、皇家、皇家
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考题 进行咖啡服务时，（）的地方。A、杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把B、杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把C、杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把D、杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把
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考题 简述皇家热咖啡的配方及制作步骤。
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考题 雕花花式咖啡用（）提供，同时需提供糖（盅）、咖啡勺。A、饮料杯B、咖啡杯C、茶杯D、酒杯
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考题 单选题喝咖啡时放方糖的正确方法是（）A 用茶匙舀方糖放入杯中B 用手拿起小心的放入杯中C 用方糖夹将方糖放入杯中D 直接将方糖放入杯中
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考题 单选题苏州拙政园、北京颐和园、承德避暑山庄分别属于( )园林。A 私家、私家、皇家B 皇家、自然、皇家C 皇家、皇家、寺庙D 私家、皇家、皇家
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考题 单选题拙政园、孔林、北海公园、西湖分别属于（　　）园林。A 私家、寺庙、皇家、公共B 私家、私家、皇家、公共C 皇家、皇家、皇家、公共D 私家、公共、公共、皇家
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考题 多选题苏州拙政园、北京颐和园、承德避暑山庄、西湖分别属于（　　）园林。A私家、私家、寺庙、皇家B皇家、自然、自然、皇家C皇家、皇家、寺庙、自然D私家、皇家、皇家、自然
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考题 多选题根据时代风格的不同，可以将中国古代皇家园林分为（）等几大类别。A明清皇家园林B元代宫苑C秦代宫苑D隋唐皇家园林E汉代宫苑
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考题 单选题白兰地的著名品牌有（）。A 人头马、路易十三、轩尼诗、马爹利B 皇家礼炮、黑方、红方C 格兰威特、皇家芝华士、轩尼诗D 路易十三、人头马、君度、皇家礼炮
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考题 判断题不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。A 对B 错
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