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陶豆是用来加热食物的炊煮具。

参考答案和解析
鼎;斝;鬲
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考题 四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（ ）
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考题 新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。(判断对错)
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考题 在远古时代，家中火塘的作用包括（）。A、煮炊食物B、取暖C、照明D、驱赶野兽
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考题 发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。
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考题 不用劣质陶釉和镀锌器皿盛放、煮制加工酸性食物，以防（）食物中毒。A、化学性B、生物性C、物理性D、动物性
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考题 微波炉未（）食物时，不能通电空烧。A、煎制B、煮制C、烤制D、加热
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考题 一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）A、山药B、花生C、四季豆D、红薯
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考题 发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
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考题 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（）。A、四季豆B、蘑菇C、山药
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考题 簠是一种（）。A、食器B、酒器C、炊煮器
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考题 含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。A、山药B、花生C、四季豆D、红薯
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考题 "煮豆燃豆萁，豆在釜中泣"，此诗是（）所作。
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考题 下列哪种菜一定要烧熟煮透，否则极易引起食物中毒？（）A、四季豆B、花生C、山药
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考题 预防四季豆食物中毒的措施是将四季豆（）煮透至失去原有的生绿色。A、煮烂B、煮熟C、半生D、半熟
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考题 干煸四季豆的主料，必须经过（）加热制备。A、煮制B、汆制C、炸制D、蒸制
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考题 预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟
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考题 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）A、四季豆B、花生C、山药D、萝卜
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考题 以下（）等陶器属于炊器。A、鼎B、豆C、斝D、鬲
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考题 简述西周陶鬲和陶豆的演变？
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考题 填空题"煮豆燃豆萁，豆在釜中泣"，此诗是（）所作。
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考题 单选题预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。A 10分钟B 20分钟C 30分钟D 40分钟
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考题 多选题以下（）等陶器属于炊器。A鼎B豆C斝D鬲
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考题 单选题下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）A 四季豆B 花生C 山药D 萝卜
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考题 问答题发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
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考题 单选题觯是一种（）。A 食器B 酒器C 炊煮器
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考题 单选题预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）。A 炒熟煮透B 尽量不吃四季豆C 选择无毒四季豆D 和其他蔬菜一起食用
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考题 单选题下列哪个属于合理使用参数较高的蒸汽的顺序？（）A 先用来背压发电，再去加热产品或物料，然后再带动工业汽轮机做功，最后用于蒸煮或供暖、供热水B 先用来带动工业汽轮机做功，再去背压发电，然后再加热产品或物料，最后用于蒸煮或供暖、供热水C 先用来再带动工业汽轮机做功，再去加热产品或物料，然后背压发电，最后用于蒸煮或供暖、供热水D 先用来背压发电，再去带动工业汽轮机做功，然后再加热产品或物料，最后用于蒸煮或供暖、供热水
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考题 多选题在远古时代，家中火塘的作用包括（）。A煮炊食物B取暖C照明D驱赶野兽
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