考题
“sponge cake”是指( )。A.沙蛋糕B.天使蛋糕C.海绵蛋糕D.奶酪蛋糕
考题
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，只有蛋糕坯表面可用作为成品的外表面。此题为判断题(对，错)。
考题
下列食品,禁止小餐饮经营的有()。
A.自制裱花蛋糕B.冷荤凉菜C.乳制品(发酵乳、奶酪除外)D.生食水(海)产品
考题
蛋糕类包括()、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
A.戚风蛋糕B.清蛋糕C.海绵蛋糕D.乳酪蛋糕
考题
烤制范围较广,品种繁多,主要用于( )品种。
A、面包、蛋糕、酥点、饼类B、包类、蛋糕、酥点、饼类C、面包、蛋糕、水油皮类的品种D、包类、蛋糕、水油皮类的品种
考题
意大利披萨的原料包含()?
A、饼B、蔬菜C、奶酪D、培根
考题
蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。
A、巧克力蛋糕B、海绵蛋糕C、艺术蛋糕D、黑森林蛋糕
考题
制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。A.所用的蛋糕坯B.所需的蛋糕架C.所需的裱制原料D.制作裱花蛋糕的标准
考题
蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。()
考题
荷兰是真正的奶酪王国，黄波奶酪和红波奶酪是其最具有代表性、最有名的奶酪。
考题
蓝多湖马苏里拉奶酪属于以下哪种奶酪？（）A、软质新鲜奶酪B、软质熟化奶酪C、硬质奶酪D、半硬质奶酪
考题
乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。
考题
在《小红帽》中妈妈让小红帽带的什么食物给生病的外婆（）。A、鸡蛋和奶酪B、三明治和牛奶C、蛋糕和葡萄酒
考题
清蛋糕，又称（）、乳沫蛋糕。A、海绵蛋糕B、天使蛋糕C、普通蛋糕D、奶油蛋糕
考题
“sponge cake”是指（）。A、沙蛋糕B、天使蛋糕C、海绵蛋糕D、奶酪蛋糕
考题
蛋糕类包括（）、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。A、戚风蛋糕B、清蛋糕C、海绵蛋糕D、乳酪蛋糕
考题
下列蛋糕中，内部组织紧密，蛋糕颗粒细腻的是（）。A、清蛋糕B、轻奶油蛋糕C、重奶油蛋糕D、巧克力蛋糕
考题
制作裱花蛋糕时，首先要准备好（）。A、所用的蛋糕坯B、所需的蛋糕架C、所需的裱制原料D、制作裱花蛋糕的标准
考题
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。A、奶油蛋糕B、清蛋糕C、一般蛋糕D、黄油蛋糕
考题
蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。
考题
世界上发明瓷器最早的国家是（）A、古希腊B、印度C、中国D、埃及
考题
生日蛋糕成为生日必备的食品最早出现在：（）A、中国B、埃及C、古希腊
考题
单选题在《小红帽》中妈妈让小红帽带的什么食物给生病的外婆（）。A
鸡蛋和奶酪B
三明治和牛奶C
蛋糕和葡萄酒
考题
单选题男：您好，我订一个奶酪蛋糕。女：好的，您先看看这些蛋糕的款式吧。问：男的可能在哪儿？A
商店B
奶酪店C
蛋糕店D
超市
考题
单选题在古代西餐时期罗马帝国疆域广阔，物产极其丰富，古罗马人发明制作了最早的（）。A
白兰地B
红葡萄酒C
巧克力慕司蛋糕D
奶酪蛋糕
