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填空题
“蛋粉和奶粉都是粉状食品,都不能用高温杀菌,而奶粉可以用充氮的方法杀菌防腐,所以,蛋粉也可以用充氮的方法杀菌防腐。”这个推理属于()推理。

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考题 在食品储存中属于化学储存的方法是______。 A.低温储存B.加入防腐剂C.脱水干燥储存D.高温杀菌

考题 酸味剂降低了体系的pH,可以抑制(),有助于提高酸型防腐剂的防腐效果,减少食品高温杀菌温度和时间,从而减少高温对食品()的不良影响。

考题 气相防腐霉包括真空充氮防腐霉、二氧化碳防腐霉、低温冷藏防腐霉等方法。() 此题为判断题(对,错)。

考题 制备外用膏剂中,加入氮酮的目的是A.防腐B.杀菌C.保湿D.促进药物渗透E.缓释

考题 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法?(  )A.微波加热杀菌 B.巴氏消毒法 C.超高温杀菌 D.煮沸法 E.辐照杀菌

考题 由蛋粉、奶粉、麦精及可可组成的调制粉状食品(全脱脂可可含量为4%,非婴儿用,每件净重500克) A、1901.2000 A.1901.9000 B.0408.9900 C.0402.1000

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考题 食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超高温杀菌法和()。

考题 包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。

考题 “蛋粉和奶粉都是粉状食品,都不能用高温杀菌,而奶粉可以用充氮的方法杀菌防腐,所以,蛋粉也可以用充氮的方法杀菌防腐。”这个推理属于()推理。

考题 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()A、超高温杀菌B、巴氏消毒法C、煮沸法D、辐照杀菌E、微波加热杀菌

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考题 根据抑菌或杀菌强度的不同,杀菌措施灭菌、()和防腐。

考题 无菌包装食品杀菌方法:1、()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2、高温短时杀菌.

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考题 填空题无菌包装食品杀菌方法:1、()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2、高温短时杀菌.

考题 单选题食品的杀菌方法有多种,但()是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。A 防腐剂B 抑菌剂C 辐射D 热处理

考题 填空题食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超高温杀菌法和()。

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考题 填空题根据抑菌或杀菌强度的不同,杀菌措施灭菌、()和防腐。

考题 填空题包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。