考题
西餐宴会时应该正确使用餐具，即左叉切割，右刀固定食物。此题为判断题(对，错)。
考题
西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。
A.陶制餐具B.银质餐具C.铁质餐具D.镀铬餐具
考题
西餐餐具中，刀的种类有（）A、食用刀B、鱼刀C、肉刀D、奶油刀E、水果刀
考题
西餐进餐，餐具按顺序（）依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。
考题
西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）
考题
西餐的餐具主要有（）。A、刀、叉、匙、盘B、刀、叉、盘、碟、杯C、刀、叉、匙、盘、碟、杯D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
考题
西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。
考题
西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是（）。A、刀B、叉C、汤盘D、酒杯
考题
以下（）属于西餐摆台原则。A、餐盘置于正中位置B、叉右刀左C、叉尖朝上，刀刃朝右D、饮具在右上方E、酒具与餐具的配套
考题
使用西餐餐具的方法描述正确的是：（）A、右叉固定食物，左刀切割。B、餐具由外向内取用。C、进餐没有完毕时，不要向右把刀和叉叠放在一起。D、进餐没有完毕时，刀叉握把皆向右。
考题
西餐餐具中的刀、叉、匙品种多，且用途不同，需要加以识别。
考题
西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。A、垫布B、垫纸C、餐巾D、服务盘
考题
在西餐厅中，（）被广泛应用。A、银质餐具B、不锈钢餐具C、铜质餐具D、玻璃餐具
考题
西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。A、陶制餐具B、银质餐具C、铁质餐具D、镀铬餐具
考题
西餐厅餐具种类包括不锈钢和银质餐具、（）、玻璃器皿、棉织品、酒篮等其他用具、烟灰缸等用具以及餐厅设备和家具A、各种餐盘B、瓷质餐具C、铜质餐具D、各类酒具
考题
西餐中的法式服务是一种豪华型的服务模式，一般要求用（）。A、银器餐具B、金器餐具C、不绣钢餐具D、瓷器餐具
考题
在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（）。A、汤勺B、小刀、叉C、鱼刀、叉D、主刀、叉
考题
西餐餐刀中，刀身细长，刀刃有齿的餐刀是（）。A、鱼刀B、牛排刀C、开味刀D、黄油刀
考题
摆放西餐餐具时，错误的是（）。A、黄油刀在面包盘上B、左刀右叉C、咖啡杯在餐刀上方D、咖啡杯杯口向下
考题
单选题在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（）。A
汤勺B
小刀、叉C
鱼刀、叉D
主刀、叉
考题
单选题西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。A
面包盘B
咖啡匙C
黄油刀D
忌司盘
考题
判断题西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。A
对B
错
考题
单选题摆放西餐餐具时，错误的是（）。A
黄油刀在面包盘上B
左刀右叉C
咖啡杯在餐刀上方D
咖啡杯杯口向下
考题
单选题西餐的餐具主要有（）。A
刀、叉、匙、盘B
刀、叉、盘、碟、杯C
刀、叉、匙、盘、碟、杯D
刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
考题
单选题西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是（）。A
刀B
叉C
汤盘D
酒杯
考题
判断题西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）A
对B
错
考题
单选题西餐餐刀中，刀身细长，刀刃有齿的餐刀是（）。A
鱼刀B
牛排刀C
开味刀D
黄油刀
