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判断题
饭店管理的重心应放在对产品及服务的设计、开发、生产、服务全过程的控制、监督与检查上。（）
A

对

B

错

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考题 饭店管理的重心应放在对产品及服务的设计、开发、生产、服务全过程的控制、监督与检查上。
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考题 全过程的质量管理包括了从市场调研、（）、生产作业，到销售，售后服务等全部有关过程。A、产品方案设计B、产品的设计开发C、产品开发
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考题 食品生产加工企业应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从（）全过程的质量管理。A、原材料采购B、生产过程控制与检验C、产品出厂检验到售后服务D、上述各项都是
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考题 旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。A、采购与验收入库的控制B、仓储与领发料的控制C、生产环节的控制D、楼面服务与酒水成本控制
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考题 造成服务质量规范同服务提供之间的差距的直接原因主要为（）。A、饭店设计服务产品时没有进行充分的市场调研B、服务质量规范不切实际C、设备设施、技术支持系统不能达到服务规范的要求D、管理、监督、激励系统不力E、对外宣传促销与内部服务质量控制脱节
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考题 对工业企业来说，质量的全过程管理可分为设计控制、生产制造、辅助生产、使用服务四个过程，其中（）过程是中心环节，A、设计控制B、生产制造C、辅助生产D、使用服务
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