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问答题
虾和蟹在加热时为何就会变成红色了？

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考题 服务带壳的食品时,如虾蟹等菜,应跟上()和洗手盅。 A、餐巾B、毛巾C、茶水D、饮料
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考题 当一个绝对黑体加热后便开始发光,它先会变成暗红色,随着加热温度的不断升高变成黄色,再是变成白色,最后就会变成(). A.黑色B.灰色C.蓝色D.无色
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考题 虾蟹属于甲壳类动物。()
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考题 未经加热的虾、蟹，体表泛红是其品质良好的象征。此题为判断题(对，错)。
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考题 虾和蟹在加热时为何就会变成红色了?
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考题 虾蟹鳃、体表和附肢上有一层灰黑色、黄绿色或棕色绒毛状物，鳃丝变黑，可能感染了（）A.微孢子虫病B.蟹奴病C.虾疣虫病D.固着类纤毛虫病
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考题 虾蟹类养成的主要方式和特点是什么？
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考题 下列生物中，哪一个在地球上存在了四亿年，和三叶虫一样古老？（）A、鲨B、鲎C、蟹D、虾
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考题 大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤
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考题 虾和蟹被煮熟后，使它们呈现红色的原因物质是（）。A、虾青素B、维生素CC、胡萝卜素
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考题 当前世界虾蟹养殖业存在的主要问题有：虾病泛滥，虾、蟹养殖发展不平衡，科技研究工作缺乏等。
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考题 当铝板被加热到接近熔点时，将变成鲜红色。
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考题 下列生物中，（）在地球上存在了四亿年，和三叶虫一样古老。A、鲨B、鲎C、蟹D、虾
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考题 未经加热的虾、蟹，体表泛红是其品质良好的象征。
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考题 下列哪些选项不得划作养殖场所（）A、全民所有的水面，滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的自然产卵场B、全民所有的滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的繁殖场C、全民所有的水面，滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的索饵场D、全民所有的水面。滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类重要的洄游通道E、全民所有的水面中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的繁殖场
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考题 虾蟹类生物饵料生物组成和培养方法。
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考题 简述虾蟹类幼体类型及特点
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考题 判断题当前世界虾蟹养殖业存在的主要问题有：虾病泛滥，虾、蟹养殖发展不平衡，科技研究工作缺乏等。A 对B 错
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考题 单选题（　　）忌食鱼、虾、蟹等腥膻发物和辛辣刺激之品。A B C D E
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考题 单选题当一个绝对黑体加热后便开始发光，它先会变成暗红色，随着加热温度的不断升高变成黄色，再是变成白色，最后就会变成（）.A 黑色B 灰色C 蓝色D 无色
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考题 单选题下列生物中，（）在地球上存在了四亿年，和三叶虫一样古老。A 鲨B 鲎C 蟹D 虾
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考题 单选题关于虾、蟹、贝壳的血液，下列说法不正确的是（）。A 虾蟹的血压中含有血蓝蛋白B 虾、蟹、贝壳的血液具有大颗粒细胞、小颗粒细胞、无颗粒细胞、特殊颗粒细胞C 虾蟹类的血液又称血淋巴，由血细胞和血浆组成D 贝壳的血液一般为无色，有的因含有血红素或者血清素而分别旱是红色或者青色
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考题 单选题下列生物中，哪一个在地球上存在了四亿年，和三叶虫一样古老？（）A 鲨B 鲎C 蟹D 虾
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考题 问答题虾蟹类生物饵料生物组成和培养方法有哪些？
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考题 多选题钱中书在《吃饭》中论证“五味调和”时举了很多食物和调味料的例子，其中被认为不可调和的是（）。A白煮蟹和醋B胡椒和煮虾蟹C烤鸭和甜面酱D糖醋和炒牛羊肉E渗鳖鱼和柠檬片
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