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单选题
糖水桃的制作过程中选择的最佳原料是（）
A

黄肉、不溶质、粘核

B

白肉、不溶质、粘核

C

黄肉、不溶质、离核

参考答案

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考题 糖水桃的制作过程中选择的最佳原料是（）A、黄肉、不溶质、粘核B、白肉、不溶质、粘核C、黄肉、不溶质、离核
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考题 制作苹果脯时原料选择很重要，一般较好的原料是（）A、选果大、果芯小、酸分偏高的品种B、选择褐变不显著的耐煮的品种C、1+2的品种均可
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考题 制作糖水罐头时需要配置糖水溶液，要配置20%的糖水溶液100kg，正确的选择是（）A、糖量：水量=80：20B、糖量：水量=20：100C、糖量：水量=20：80
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考题 单选题制作糖水罐头时需要配置糖水溶液，要配置20%的糖水溶液100kg，正确的选择是（）A 糖量：水量=80：20B 糖量：水量=20：100C 糖量：水量=20：80
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考题 填空题天然维他命E的来源有许多原料，其中含有活性最强的维他命E的原料来源是大豆油和（），故说这种来源的维他命E是最佳营养补充选择。
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